#秋日生活打卡季#
深秋的新华，大地一片金黄
空气里弥漫着丰收的味道
这是新华群众一年中最忙碌的季节
也是最幸福的时光
稻田里的鱼儿肥美喜人
山地里的棕包鲜嫩回甘
蜂窝里的蜂儿肥嫩营养
辛苦忙碌了一天的人们
将收获的食材做成一道道美味佳肴
来慰藉劳累的心灵
新华群众以本地棕包为主要食材，搭配稻花鱼、蜂儿、生态鸡、时蔬等特色食材，将各类食材融合在一起，赋予它新的生命和灵魂，创造出一道道风味独特、有益健康的“棕包宴”。
棕包，又称小米，是棕包树上长出未开放的花穗，苦中回甜、肉质清脆、鲜嫩可口。新华乡盛产棕包，在海拔米以上的邦户、梅子坪社区的群众栽种了成片的棕包树，因独特的地理条件、昼夜温差成就了棕包苦甜兼具的特殊口味，中秋节后到立春前是食用棕包的 时间。棕包树栽种5年后可产棕包，在成片的棕包树里，人们会将长势不好的棕包头砍伐下来食用，这更是一道口味 的美食。
01
海陆空
海陆空因取水里游着的谷花鱼、陆上长着的棕包树、天上飞着的蜂儿而得其美名。秋收时节，稻田里的谷花鱼正是肥美，将谷花鱼洗净，用油炸至金黄备用；刚采摘的棕包头，一层层剥去包裹着的外壳，取出棕包芯，洗净、切片放入清水里泡一会备用；将蜂饼里的蜂儿取出备用。猪油煎汤，放入姜、蒜、小米辣炒香，加入凉水，将准备好的谷花鱼、棕包、蜂儿凉水下锅煮沸，后将本地酸大笋、老缅芫荽、葱、树番茄等调料下锅同煮5-10分钟即可食用，鲜甜可口、营养丰富，是一道 的乡野美味。
02
阿昌凉鸡
将本地生态鸡整只煮熟后放凉，撕成小块，加入棕包丝、花生碎、蒜末、香菜、生抽等佐料拌匀即可。
03
一卷相思
将棕包洗净切丝后焯水放凉备用，紫甘蓝切丝、牛干巴撕成细丝、本地细米线过热水煮熟捞出放凉备用，茼蒿菜取叶，用春卷皮将准备的食材包裹成卷，配上秘制蘸料，清爽香脆。
一卷相思还有一个美丽的故事。相传，阿昌男人为改变窘境，自古至今大多外出经商、务工，长则几年，短则几月，很是让家人牵肠挂肚。勤劳聪慧的阿昌女人把对自家男人的思念融会贯通到做菜中，这道“相思卷”中的“棕包头丝、牛肉凉片丝、紫甘蓝丝、茼蒿菜丝”涵义为“对你的思念很长很长”“米线”涵义为“虽相隔甚远，但你我的感情似有线的风筝一样，你在那头，我在这头，浓烈依旧”“相思卷”搭配秘制蘸料（阿昌苦撒与棕包头刺身的结合体）涵义为“希望今后的日子由苦变甜，幸福美满。”
04
情深鱼长
新华江边盛产罗非鱼，将捕获的罗非鱼清理洗净后，用葱、姜、盐、料酒腌制几分钟后烤熟放凉，棕包头切片烤熟，小米辣、大蒜烤熟备用，鱼肉撕成小块。将小米辣、大蒜、棕包头、香辣柳、鱼肉等调料放入舂桶里，充分舂拌，让鱼肉味道变得丰富，味道鲜香可口。
05
团结柱
的食材往往只需要最简单的烹饪方式。刚砍伐的棕包头最简单的吃法便是生吃，将棕包头外壳一层层剥开，取出里面的棕包芯，洗净切成小段，配上芥末，鲜嫩脆甜的“棕包刺身”，具有消炎清火及降血压的食疗功效。
06
独沽三味
每到秋收时节，又到了吃虫子的季节。蜂儿、竹虫、知了相继成熟，新华人们喜食善捕。翠绿茂密的树林里，蝉鸣声声不绝，这是在南部乡镇独有的一种“蝉”，在新华，人们又叫它“肉知了”，体长约2.5厘米，头胸呈淡绿色，在深秋时节叫得特别欢，也叫寒蝉、秋蝉。当地人们将捕捉的“肉知了”剪去翅膀，清洗后放入热水中加适当盐煮熟放凉，用热油煎香即可食用。将竹虫、蜂蛹清洗干净晾干水分，锅中加入菜籽油，待油温五六成热时放入，炸至金黄色，捞出装盘，撒上食盐即可。三种食材富含蛋白质、 酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，营养价值丰富。
在腾冲新华，当地人们用心地守护着绿水青山，念好“山”字经，做好“水”文章。棕包种植，蜂儿、稻田鱼养殖等产业发展良好，依靠独特的地理和气候环境，呈现出独具特色的饮食文化，人们遵循自然法则的“取”，把靠山吃山、靠水吃水的生态饮食习俗发挥到了 。天南地北、走西闯东，家是永远的“根”，而这一道道家乡菜则是“魂”，不管走多远，依旧最想家乡味。
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