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欢迎来到百家号王大仙看热闹，今天给大家带来的美食是地三鲜，接下来给大家介绍的是它的做法！
下馆子如果只能点一道符合大众口味的素菜，那一定非地三鲜莫属了。美味地三鲜,没肉也满足，取自最常见的食材，土豆、茄子和青椒，做法简单又超级下饭，所以受到各地人们的喜爱。在北方地区,将土豆、茄子、青椒滚刀切大块,过油先炸熟，大蒜爆香后再下锅炒,油大、蒜香才算经典。相比北方地区，曾遇到一位在北方读大学的南方朋友，压根无法理解这道菜对于北方人的意义。在巴蜀地区的做法里，这道菜一定会放入豆瓣酱,要有豆瓣的香味才对口味儿。
地三鲜大概是自带接地气儿的厚重感，茄子鲜香入味、土豆外焦里嫩、青椒香脆提味儿，组合在一起，就好像亲密合作的三兄弟，彼此的优势得到了 的发挥,长久地抓住了大众的胃。这让我们也能常常反省自己，在与人相处、合作的时候，不管自己多么 ，一定也要给对方留出空间，让对方也有发挥的地方。彼此不同，却又相互融合，保有自己的特点，才能把一件事情做得更加完善。
准备材料
茄子1个、土豆1个、青椒1个、蒜3瓣、酱油适量、油适量、盐糖适量、淀粉适量、醋适量、鸡精适量
地三鲜制作步骤
1.把青椒去蒂洗净切块;把茄子、土豆洗净,切滚刀块,先用盐腌渍5分钟。
2.锅热放油,放土豆块炸至表面结痂,用筷子能够扎透,捞出沥油。
3.锅热留油,将茄子加入干淀粉搅拌均匀,下入油锅炸至金黄,捞出。
4.锅中留底油,爆香蒜瓣，放入青椒块煸炒。
5.再放入炸好的土豆和茄子,一起煸炒。
6.取一碗加酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁，倒入锅中。
7.锅中加水,慢煮。
8.烧开，盛入盘中。
9.准备好筷子，准备开吃吧。
地三鲜今天的美食就给大家介绍完了，有喜欢美食的小伙伴可以自己尝试去做做哦！
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