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盐酥菜，香、酥、脆的口感，总是让大家念念不忘，吃了还想吃。今天就来做做盐酥鸡、盐酥虾，看看你 哪个？
盐酥鸡
原料：鸡胸肉、油、姜、葱、花椒粉、酱油、淀粉、白糖
准备鸡肉、姜块、葱、花椒粉、食盐、淀粉、酱油、白糖、鸡粉。
鸡胸肉切块状，葱、姜切丝，放入食盐、花椒粉。
再加入白糖、酱油腌制半小时，将姜、葱丝取出，倒入淀粉拌匀。
锅中油烧热，放入鸡块炸至金黄。
捞出沥油，放入花椒粉、食盐拌匀即可。
椒盐酥虾
原料：大虾、油、椒盐、玉米淀粉、面粉
淀粉和面粉放在一起，加水和成稀稀的面糊。
大虾洗净，去掉虾须、虾线。
将虾放入面糊中搅拌均匀，让每只虾挂上均匀的面糊，撒入椒盐粉拌匀。
油烧7-8成热，放入大虾炸至金黄色，捞出沥干。
等油温上升后，将炸过的虾回锅复炸，捞出沥干即可。
烹饪技巧：
1、虾线处理干净。
2、每只虾上薄薄地挂一层浆即可。
3、升油温后复炸，这样虾才酥脆可口。