两个茄子，三个大蒜，不炸不炖，做起来简单好吃营养，家里人都说好
妻子不太会做饭，但会买菜，夏天吃的苦瓜、苦菊都喜欢买，尤其到了暑天，经常会买一些海鲜，昨天她买的两个茄子很好，我平时做菜，最不喜欢做茄子，因为茄子要用很多油才好吃，我不希望家里的小孩吃太多油，就不喜欢买茄子了。
茄子富含维生素A、B、C及铁、磷等多种维生素，其中茄子维生素P含量特别高，一斤茄子一斤左右，就能含有毫克维生素P。
那维他命P是什么呢？维他命P是一种能让毛细血管壁增强弹性的维生素，能让毛细血管的弹性更好，对中老年人尤其有益，专家们说，维他命P可以帮助治疗脑溢血、高血压，夏天可多吃，冬天可多吃。
谈到茄子这么有营养，那么茄子一般都是怎么做的呢？一般人家或饭店，一般都是用油炸或多油炖煮，做成烧茄子、鱼香茄子或地三鲜等，这样做的茄子，我家小孩不喜欢吃，因为油特别大，吃多了会有油腻的感觉。
几天后就是大暑，也就是伏天最热的时候了，今天我就用在大厨那里学的蒜泥拌紫茄这道不炸不煮的家常菜分享给大家，如果吃完了觉得味道好，就在文章下面留言给大家，嘻嘻。以下就让我们来看看这道菜的制作方法吧！
[材料]
(实践)
一、配料：茄子洗净，切成条状，装盘备用。
二蒸茄条：将茄条从锅中接上水，水量以能蒸熟切片为 ，浪费较多时，将切片连盘一起入锅，待水开后转至中火，继续蒸约15分钟。
三、调汁：蒜瓣切碎，如果家中有压制蒜泥的设备，也可将蒜瓣压碎，易于入味。此外，将生抽、醋、辣椒油、白糖、盐、芝麻油、鸡精依次倒入锅中，搅拌均匀。
[提示]
切1刀后，将少量蒸汽水放在盘中，调味前 把水倒出来。
第二，如果生抽是咸的，也可以不加盐。
上面就是我为你分享的蒜泥拌紫茄的做法，马上就到了夏天的时候了，这个季节来吃，香气扑鼻，味道特别好，大人小孩都喜欢吃，三天两头都要做。
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