城市“食”光
每周营养食谱
近期，大家是不是都在疯狂囤菜？囤少了不够吃，囤多了又容易坏，这里给大家整理了一份蔬菜保鲜攻略，快来查收吧！
1、叶菜类
保存环境：0℃~4℃，不能低于0℃。先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气，蔬菜上有水滴，就容易腐烂。利用旧报纸把蔬菜包起来，再放入塑料袋中，不要扎口，以直立的姿势根部朝下放进冰箱冷藏室。2、根茎类
保存环境：放阴凉处，不适合冷藏。并不是所有蔬菜都适合冷藏，一般来说，含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。但在常温下保存时，这些蔬菜也各有不同，如带着泥土的葱、胡萝卜等，可以把它们埋进花盆的泥土里，露出叶子，就可以保存比较长的时间；再如土豆、洋葱、蒜头等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在阴暗通风处就可以。但如果执意要把土豆放进冰箱，也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏，并同时在土豆中放入一个苹果，可以在一定程度上防止土豆发芽。3、豆类菜
保存环境：10℃左右，不能低于7℃。四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏就能保存3天，但是放久了会逐新出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，则 把它们洗干净以后用盐水汆烫并沥干水分，再放进保鲜袋中放入冰箱冷冻。好了，接下去，让我们再来看看本周的食谱推荐，继续健康饮食，耐心宅家，共同抗疫，共克时艰！星期一食谱
早餐
牛奶、黑米粥、厚蛋烧
午餐
西红柿猪骨浓汤面、红烧小肉浇头、海鲜炒饭
水果
香梨
午点
香芋红豆甜汤、香浓巧克力卷
建议晚餐
清蒸鲳鱼、鱼香茄子、干丝排骨汤
星期二食谱
早餐
牛奶、核桃糊、菠萝包
午餐
米饭、盐水虾、茭白炒肉、蒜泥空心菜、黄芽菜鸭血粉丝汤
水果
圣女果
午点
三鲜片儿汤、五香兰花干
建议晚餐
芹菜炒肉丝、金针菇焖荷包蛋、手撕包菜
星期三食谱
早餐
牛奶、烂糊面、玉米烙
午餐
藜麦饭、酱鸭脯/酱鸭腿、花菜炒鱿鱼、西葫芦炒鸡蛋干、芹菜肉糜豆腐羹
水果
香蕉
午点
荠菜芋艿粥、卤牛肉片
建议晚餐
鲜贝炒蛋、地三鲜、鸡毛菜蘑菇汤
星期四食谱
早餐
牛奶、小馄饨、香蕉派
午餐
米饭、蟹味蛋、芦笋炒肉、清炒白菜、莲藕蹄髈汤
午点
水果燕麦羹、果酱卷
建议晚餐
爆炒蛤蜊、青椒炒香干、冬瓜虾皮汤
星期五食谱
早餐
牛奶、杂粮粥、萝卜丝饼
午餐
什锦虾仁蛋炒饭、南瓜包、莴笋鸡丝腐竹汤
午点
杨枝甘露、蛋挞
建议晚餐
糖醋里脊肉、白灼菜心、罗宋汤
时令食谱推荐
今天继续给大家介绍春季时令蔬菜——芹菜。
芹菜的营养价值十分丰富，每克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，铁含量为番茄的20倍左右，能有效帮助补血，改善肤色；还含有丰富的胡萝卜素和其他多种B族维生素、维生素A、维生素C、维生素P等。
此外，芹菜中含有的甘露醇，具有增强食欲的作用；芹菜叶子中含有的芹菜甙，佛手柑内酯，和挥发性芳香油，具有降血压、清热解毒、利尿消肿的作用。
这里推荐以下两种食谱做法，大家可以在家里试试哦！
推荐做法1——芹菜煎饼
芹菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、香葱
1、芹菜清洗干净，摘掉叶子，芹菜杆粗一点的从中间破开成两瓣，焯水。
2、胡萝卜切丝再切丁，芹菜杆切丁，芹菜叶和香葱切成末，全部食材放入大碗中，打入三个鸡蛋，加盐，胡椒粉，十三香，蚝油搅拌均匀。
3、再加入适量面粉和淀粉，面粉多一点，淀粉少一点，搅拌均匀。
4、平底锅中刷少量油，油热倒入食材均匀摊平，保持小火，煎至两面金黄出锅，切片装盘即可。可根据喜好另行准备料汁蘸着吃。
推荐做法2——芹菜炒牛肉
芹菜、牛肉、鸡蛋、红甜椒
1、牛肉切片再切丝，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一个蛋清，少许盐和糖、油抓均匀，腌制十分钟到十五分钟入味。
2、芹菜摘掉叶子洗净切成段，生姜、大蒜切成末、红椒切片备用。
3、起油锅，将腌制好的牛肉先下锅，稍微翻炒几下等变色的时候装出先备用。
4、另起油锅，放入蒜末、姜末爆香，倒入芹菜、红椒，加少许盐，芹菜七八分熟的时候倒入刚才的牛肉，翻炒均匀，加入适量水，盖锅盖焖半分钟即可出锅。
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