上个月我推荐了一本书《蔬菜教室》（戳这里），文章末尾鼓励各位读者分享自己最喜欢的应季蔬菜做法，大家的留言好精彩！有些在烹饪角度给我了启发，有些因为真挚的情感让我动容。我觉得需要专门用一篇整理大家的智慧，这就是这篇文章的缘起~
以下，
enjoy！
~~~春~~~
Sissi
豌豆咯。春天里的绿色小豆豆，配上去年冬天爸爸自己腌制的咸肉，再加上糯米和笋，就是很香糯的豌豆饭。高三那年，妈妈有一次中午蒸煮了整整一个大砂锅的分量送到学校。看着妈妈端着锅过来，我吓了一跳，也觉得有点不好意思（真不像精致美食的样子啊..）。可是妈妈马上就热情地叫同学们都来吃，同学们一片称赞（因为妈妈真的很擅长做饭呢），我突然感到，美食的美是这样喔！
Shuman觉得用笋干/熏干子或香菇也会很美味，要记在小本本上，春天豌豆上市时试试！
北方的河
香椿！爷爷喜欢把香椿腌咸菜，因为这样可以在很长时间都能品尝到香椿的味道，一直到秋天、冬天。奶奶喜欢炸香椿鱼鱼，把香椿裹上面糊糊，放在锅里炸，脆脆的微微有一点甜味，搭配上香椿独有的香气，那种味道可以说是十分怀念了。
“香椿鱼鱼”，学到一个新词！
曹漪
香椿！它特殊的香味一问就把我的记忆带回小时候，一开春跟着爸爸妈妈上山挖野菜，勾香椿，那段时间回到家就是香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、腌香椿酱、炸香椿鱼香椿时令性很强，几周就是了鲜味变老就不能吃了，虽然在那几周吃香椿吃到吐，但过了那个时节又想的不行，只能盼着来年…现在香椿有了高科技的支持，延长了保鲜期，但我还是怀念小的时候，跟着父母爬山钻林子去勾香椿，回到家吃上那鲜脆的一口……
“香椿吃到吐”的体验我也很想来一下??
+乐Luselle
小的时候奶奶会蕨菜做蕨菜饼，也没有什么特别的方子，每次看她都是随意把切碎的蕨菜，生粉，盐，面粉拌匀，上锅煎，简单又好吃，大概里面不仅有季节的味道还有亲情的味道吧，神奇的是和后来吃到的supergreenveggieburgerPatty特别像
思敏
的是芦笋asparagus，并且爱它的每一种吃法：1）泛紫色的小嫩芦笋尖可以直接生吃，可以拿来跟牛油果和一些碎干果一起拌沙拉（纯粹是我个人喜爱的沙拉吃法）；2）普通芦笋的前段和中段拿来炒菜，太粗的可以中间切两半，芦笋非常好熟，跟西兰花、芹菜等需要水煮一下的蔬菜不同，油可以稍微加重一点，并不会腻；3）芦笋的后段比较老，我一般拿来煮汤时用，很早放进去煮得烂烂的，芦笋鲜味会进到汤里。
~~~夏~~~
细味.小菁
印象最深的应季蔬菜就是毛豆啦，因为外婆特别喜欢吃，每年从上市吃到下市，一直觉得那是她保持青春的奥秘！特别喜欢的方式就是水煮或者清炒，外婆最喜欢把清炒的毛豆晚上剩下一些，第二天早餐煮到米线里，米线爽滑，毛豆清香，令人怀念……
大楼娄
青菜！没错，就是看起来特别普通的青菜！为了等吃这一口青菜真是需要莫大的耐心。家里楼上的菜园撒下菜子，再施点有机肥，每天浇水，等上20天左右，青菜长到15cm上下，把它摘下来，用油爆炒，加点盐，那滋味呀，一整盘干掉不在话下。自家这时节种的青菜，菜市场里的“流水线”青菜可是比不了的呢！好吃的食材，简单的烹饪，就足以征服你的味蕾
十块钱
我印象最深的应季蔬菜就是夏天的苋菜啦。最喜欢也是最简单的就是清炒。菜籽油少许烧热，加切碎的蒜瓣和干红辣椒???，我喜欢吃辣。翻炒、淋点点水，出锅啦。还喜欢吃苋菜豆腐汤，清淡少油，搭配绿豆稀饭和腐乳，就是我美好的夏日体验。
我打赌这样一餐饭不仅清爽美味，而且花费不会超过十块钱??
心随飞雁
夏天的冬瓜海带汤，我会把冬瓜皮先用清水煮熟，然后捞出冬瓜皮，留下的水煮汤。冬瓜一定要先用油盐煸炒出香，海带先蒸软一些，之后一起熬汤。冬瓜的祛湿功效主要在皮，这样煮出来的汤冬瓜味更浓郁，已经很好吃了不需要放肉肉肉。。。
Shuman 次吃带皮的冬瓜海带汤是在珠海，有一年参加中山大学的暑期学校去村子里做调查，一户村民看天热就给我们盛了冬瓜海带汤，我吃了一口就感慨：“以前浪费了多少冬瓜皮啊！”
omelette
对我来说最令人期待的就是玉米了，刚成熟的那种，用清水煮，嫩嫩的，独特的甜香，是初夏里的最清新的味道……
~~~秋~~~
赵梦媛
小时候，每当秋天，新疆圆茄子滋味 ，我都特别期待晚餐。在单元门口就能闻到红烧茄子撩人的香味。每爬一层楼，幸福感就更强烈一些，到了家迫不及待脱了鞋子直奔厨房。这时候，如果茄子还没出锅，我就在香气缭绕里的厨房里没事找事，准备餐盘，盛饭摆筷子。红烧茄子端上来的一瞬间，米饭已经温到刚刚好，用一大片热乎烫嘴厚厚的茄子肉裹一小团白饭送到嘴里，整个人都暖和甚至热烈起来。
这道菜我已经十多年没有吃到过了，但小时候见我爸做了一遍又一遍。圆茄子切拇指厚圆片，茄子片中间划两刀口方便煎熟入味。青椒两枚滚刀切块，备好几枚生姜片，大蒜片。宽油煎茄子，一面煎到软汪汪的金棕色以后，反面再煎。煎熟以后盛出，用锅里的剩油爆香蒜片姜片，加一枚八角，一小片桂皮，一小块冰糖，茄子回锅加酱油和水。炖煮个几分钟，下青椒和水淀粉。勾好芡时，青椒正好断生绿油油的，茄子则裹满令人垂涎的酱汁，连里面的蒜片和姜片都好吃。小时候我无肉不欢，一餐无肉都觉得走不动路来。但这红烧茄子，比肉好吃。
我对我爸又敬又畏，不像其他父女间亲密。后来离家读书，毕业结婚生子，已经有好几年没有回疆，也再没吃过老爸烧的这道菜。自己偶尔闻到相似的红烧的味道，嘴里涎着口水，眼里噙着泪水。只有一次在香港的街市里买到一只日本产的圆茄子，自己做了尝，茄子不如家乡的好吃，遗憾了好几天。 次给Shuman留言，谢你的小问题，我想明年秋天无论如何要找个长假回一趟老家。
我觉得梦媛的文笔真是太好了，大家觉得是！不！是！因为这篇动情的留言，我找梦媛要了