今天来做个奥尔良炸鸡，因为某人想吃口感脆脆的鸡翅鸡腿。这道菜我没有用太多调味料，香料配比减少了一点，口味不会太重，而且我用的是空气炸锅，中间没加一滴油，但炸出来的鸡翅鸡腿也保留了酥脆的口感。不会很难，需要提前准备新奥尔良的腌料和面包糠，其余的调味料应该都好买。需要注意的地方在于：1.新奥尔良腌料和水的比例为1:1；.鸡翅鸡腿表面要划几刀，帮助入味；3.腌制时间至少4个小时，隔夜最好；4.如果没有空气炸锅，用烤箱也可以。
ByNo糯糯oN
用料
鸡腿鸡翅各3个料酒3勺糖1克食盐1.5克生抽1勺蚝油半勺姜片3片新奥尔良腌料0克清水0克鸡蛋1个面粉50克面包糠50克
做法步骤
1、1.在鸡翅表面划两道，帮助入味。
、.鸡腿也划几刀。
3、3.加入料酒姜片，糖，盐，生抽和蚝油。
4、4.用手抓匀，腌制0分钟。
5、5.0分钟后，加入0克新奥尔良腌料。
6、6.倒入0克清水。
7、7.抓匀腌制入味。
8、8.这是混合好的状态。
9、9.盖上保鲜膜，腌制至少4个小时，隔夜最好。
10、10.准备三个碗，里面分别装50克面粉，一个鸡蛋和50克面包糠。
11、11.隔夜腌好的鸡翅鸡腿，先裹一层蛋液。
1、1.放面粉里裹一圈。
13、13.再裹一层鸡蛋液。
14、14.最好裹上面包糠。
15、15.全部准备好了，放在炸锅里铺平，可以在隔板里面垫一层油纸，好清理。
16、16.00度烤0分钟，先00度烤10分钟，取出翻个面再烤10分钟。
17、17.完成！比原版的要多一层脆皮，如果你感兴趣，可以尝试做一做，但我个人更喜欢单纯的新奥尔良烤翅。
小贴士
1.新奥尔良腌料和水的比例为1:1；.鸡翅鸡腿表面要划几刀，帮助入味；3.腌制时间至少4个小时，隔夜最好；4.如果没有空气炸锅，用烤箱也可以；5.期待看到大家的作品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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