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家常地三鲜家庭版地三鲜，可以自己控制油的用量，家庭小餐桌的下饭神器。
用料
茄子1个
青椒3个
土豆1个
酱汁生抽2勺
蚝油1勺
醋半勺
糖1勺
淀粉1勺
盐适量
家常地三鲜的做法
1.土豆洗净去皮，茄子洗净，切滚刀块，尽量可以薄一点，容易熟，青椒掰成同样大小。
2.锅底加油，比平常做菜多一点，下土豆煎至金黄盛出备用。
3.土豆煎好。
4.锅底的余油煎茄子，茄子吸油，一下去就把油全部吸收了，小火煎一下还会析出一部分油，到茄子都软了就可以盛出。
5.重新加一点油，煎一下青椒。煎的时候可以调酱汁：生抽2勺，蚝油1勺，醋半勺，糖1勺，淀粉1勺，少量盐和鸡精，清水适量，调成米饭碗大半碗那么多就可以了。
6.加入葱碎和蒜末爆出香味。
7.加入煎好的茄子和土豆，沿锅边加入调好的酱汁，翻炒收汁，尝一下味道，就可以装盘啦。
8.出锅。
小贴士
醋和糖的比例，可以根据个人口感去调节。
来源：快资讯
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