导读：吃了这么多年土豆，这种做法还是 次，开胃又下饭，吃得真过瘾
#百城百味#地三鲜，这道菜非常喜欢，几种普通食材凑在一起就成了一道十分美味家常菜， 缺点就是好好的新鲜蔬菜非要在高温油里面过一下。新鲜天然的蔬菜在油炸的过程中油温会超过度的，不仅仅损失了更多营养，而且油烟等污染环境，容易产生一些致癌物。
说白了，过多的油烟本身就不利于健康，来看看我这道改良版地三鲜做法，开胃又下饭，吃得很过瘾，连吃三天都不腻。
地三鲜
四季豆克，土豆克，茄子克，青椒1个，大蒜5瓣，生抽，油，盐，鸡精
1、四季豆切成段，土豆切成滚刀块，茄子切成滚刀块，大蒜拍扁，青椒切成小块。
2、锅烧热放入油，先放入四季豆煸炒约10分钟左右，中途锅有点干的时候需要加些水进去，再放入茄子和土豆翻炒到均匀，加入生抽，并且加入一碗水，放入青椒大蒜炒匀，盖上盖子。
3、改为中火焖15分钟后放入盐、鸡精，翻炒均匀，关火装盘即可，这儿放的盐量要把控好，因为生抽里面已经有隐形盐的存在，要是稍微不注意就会咸，钠摄入会超标。
餐厅中的地三鲜，多油、多盐、重口味，而我们做的这个地三鲜，少油、少盐、清淡爽口，并且非常的美味。
看到做法有的小伙伴就会问了，蔬菜烧这么久营养会丢失吗？放心吧，青椒里面的维生素c会丢失一些，并且青椒是配菜的，借味的，用量不多，其他食物里面的营养素都不怕蒸煮的温度，其中四季豆是要加热且充分煮熟的，因为它里面含有天然毒素，红细胞凝集素和皂苷，需要长时间高温的蒸煮才能将它破坏。
如果您