东北人老赵这天请客吃饭，朋友是他大学同学，人是来东北这边采购物质的，来他这边坐坐。大学一别，这都七八年没见了，老赵自从接到朋友来他这里的电话，就在家里准备好了一桌好菜，就等着他这大学室友上门。
谁知道，这天人来了，最后却不怎么愉快。他原以为会和昔日的同学，一起把酒言欢，谈着这些年的见闻，吃着爽口的下饭菜，谁知道朋友全程扭扭捏捏，饭也不好好吃，米粒一口一口地往嘴里送，要知道东北男人，都喜欢大口吃饭大口喝酒，这可把老赵给憋屈坏了。
但这是他多年不见的老同学，当面发作又不太好，老赵这人就给我打了一通电话，把这件事告诉给了我，还把那天款待他那同学的饭菜又做了一遍，问我：这桌菜到底怎么样。
我觉得这些菜都还行，而且老赵这人待人实诚，吃饭用料决不掺虚的。接下来，让大家看看，老赵这“4菜1汤”到底上不上得了排面。
1.东北地三鲜
地三鲜是老东北的传统名菜了，请客吃饭必然少不了这道诚意满满的菜。
这道菜要用到茄子、土豆和青椒，都是营养丰富，而且很常见的食材。虽然食材常见，但是要想把它做成好吃的美味佳肴。还是要费上一番功夫。
老赵这人大学毕业之后，又去学了半年厨艺，我去东北出差没少在他那里蹭饭。
他做这道地三鲜是一绝。
土豆切片，浸泡在水中；茄子去皮，青椒切成块；土豆、茄子里面倒入生粉；油温六成热，放入土豆炸熟，然后是、迅速捞出来；茄子放进去炸熟，再把土豆倒进去炸一遍。
热锅热油，下入肉末，蒜末，葱末，爆炒。往锅里面加入半勺水，料酒、老抽和冰糖，把炸熟的茄子和土豆倒入进去，翻炒均匀，就可以出锅了。
在东北，请客吃饭，要是没有这道菜，就像是吃饭没有筷子，跑步没有运动鞋，十分的蹩脚。要是有人请客吃饭，给你上了这道菜，那他一定是把你放在心里，当朋友看的。
2.白菜猪肉炖粉条
猪肉粉条也是东北很有名气的一道菜了。
老赵这人会做饭，爱做饭，他做的猪肉粉条更是一绝，吃过的人没有不想的。猪肉炖粉条，粉条吸满汤汁，猪肉肥而不腻，白菜清脆可口，相当下饭的一道菜。
肉切片，白菜改刀，粉条提前半个小时用温水泡上。准备一点小料，葱姜蒜切好，然后热锅热油，将小料放进去爆香。
接着把五花肉切成片，放到锅里面炒香。白菜也要放进去，翻炒均匀，接着往锅里面放入一大勺开水，放入粉条，酱油，用中火煮上15分钟。
放入盐和蒜，翻炒均匀，多在锅里面焖一会儿，然后出锅装盘就可以吃了。
3.锅包肉
地道的锅包肉吃起来是酸甜适口，口感酥脆的，非常好吃。
锅包肉本身不需要太多配菜，葱姜切成丝，胡萝卜切成丝，里脊肉切成片，然后用盐腌制10分钟左右。
锅包肉挂糊一定要用土豆淀粉以1:1的比例，加水抓成这样的糊状，放入腌好的肉片搅拌均匀，让肉片像这样均匀的挂上糊。
锅中热油，等油烧至五成热时，把肉片放进去炸，肉片下锅的时候先拖一下，再分开放，以免粘连，肉片定型之后是浅黄色的。全部捞出来，一分钟后再下锅炸一次。
4.小鸡炖蘑菇
用一道菜代表东三省，非小鸡炖蘑菇莫属。老赵这人做小鸡炖蘑菇也是很在行，他是这样做这道东北名菜的。
鸡肉切块，多用清水清洗几遍，洗掉鸡肉里面的血腥味。蘑菇要多清洗几遍，然后在温水里面泡上半个小时。花椒和葱蒜下到锅里面，爆香。
将鸡肉倒入锅里面，炒到变色，然后加入老抽、食盐、白糖、食盐，然后倒入开水，下锅炖。10分钟后，把蘑菇拧干水分，用中火焖煮10分钟左右，最后开大火收汁。
出锅前，撒上一层葱花。小鸡炖蘑菇这道菜，做法简单，但是要想做的绝佳，还是要在食材选购上多下功夫。
技术总结：第一，鸡的选料尽量选一年以内的，这样口感比较好。第二，蘑菇泡好以后要多洗几遍，洗净里面的泥沙。
5.东北疙瘩汤
准备好面粉，往里面加水，不停地摇晃。然后准备一壶热水，把西红柿切成小块，油热之后倒入西红柿，翻炒之后，加一些食盐，热水，盖上锅盖。
接着往里面打入鸡蛋，搅拌均匀之后，把鸡蛋汤一点点倒入，要逆着圆圈倒入鸡蛋液，搅拌均匀，这样做出来的蛋花细腻绵软。
接着往里面下入疙瘩，开中火煮五分钟左右，往里面下入青椒块，出锅之前加盐加花椒粉和花椒面，然后搅拌均匀即可出锅。
朋友们，你们觉得老赵这“4菜1汤”怎么样？我是觉得还行。处处透露着东北大哥的豪爽实在，请客吃饭就该这样，别弄那些虚头巴脑的东西，您觉得呢？