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盐焗鸡是一道口感独特、香气四溢的传统名菜,下面是一份用盐焗鸡粉制作盐焗鸡的详细步骤和材料清单。
材料准备:鸡:1只(约3公斤)、盐焗鸡粉:50克、粗盐:2公斤、姜片:适量、葱段:适量、八角:适量、香叶:适量、料酒:适量、纸巾:适量
制作过程:
1.将鸡清洗干净,用厨房纸巾擦干水分备用。
2.取一个深碗,将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡的内外,腌制20分钟。
3.在烤盘上铺上一层纸巾,将腌制好的鸡放在纸巾上,用纸巾将鸡包裹起来。
4.在烤盘中铺上大量的粗盐,将鸡放在粗盐上,用粗盐将鸡完全覆盖。
5.在粗盐上铺上姜片、葱段、八角和香叶。
6.将烤箱预热至°C,将烤盘放入烤箱中,烤制50分钟。
7.在烤制过程中,每隔10分钟检查一下鸡的烤制情况,如果粗盐没有覆盖住鸡,可以再加一些粗盐。
8.烤制完成后,取出鸡,用纸巾将表面的水分擦干。
9.将鸡切成小块,装盘,撒上适量的葱花和香菜即可享用。
制作过程中需要注意以下几点:
1.在涂抹盐焗鸡粉时,要确保鸡的内外都涂抹均匀。
2.在包裹鸡时,要将纸巾裹紧实,避免粗盐和水分进入鸡内。
3.在烤制过程中,要不断检查鸡的烤制情况,避免烤糊或烤焦。
4.在撒上葱花和香菜时,可以根据个人口味进行调整。
5.如果喜欢口感更酥脆的盐焗鸡,可以在烤制过程中将粗盐敲碎一些,以便更好地入味。
6.如果烤箱没有烤盘,可以使用烤网或者烤架代替,但需要调整烤制时间和温度。
7.烤制时间仅供参考,具体时间可以根据鸡的大小和烤箱功率进行调整。
总之,制作盐焗鸡需要一定的技巧和耐心,但只要按照上述步骤和注意事项进行操作,相信你也能轻松制作出美味的盐焗鸡!