螃蟹是我们比较常见的海鲜，但是稍微贵一些，偶尔吃上一顿还是可以的，前两天刚好看到了电视上播放的蟹肉焖鸡爪的视频，隔着屏幕感觉都能闻到了菜品的香味了，差点口水都要流出来了，看着很是诱惑，所以今天决定做一餐蟹肉焖鸡爪，让家人大饱口福。
当螃蟹遇上鸡爪，我觉得那就是绝配，做出来的成品更是色香味俱全，蟹肉能带壳啃着，可以感受到它的酥脆香，而裹满了汤汁的凤爪更是香浓入味，美味下饭，味道真的太棒了，简直太好吃了，越吃越想吃。好了，今天小编就教给大脚蟹肉焖鸡爪的做法，想学的朋友们就跟着小编一起来看看怎么制作吧！
食材准备：大闸蟹、鸡爪、大蒜、生姜、葱花、料酒、生粉、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒、生抽、食盐、食用油
蟹肉焖鸡爪的具体步骤：
1、准备好以上所需要的食材并且清洗干净，大蒜大蒜拍碎，生姜同样切成小块，葱花切成小段，用剪刀剪掉尖角利爪，切成两块，大闸蟹切成块，装入盘中备用；
2、鸡爪焯水，锅中加入适量的水，鸡爪要冷水时下入锅中，再放入姜片和少许料酒去腥，开大火将水烧开，水烧开煮两分钟之后把鸡脚捞出来，用清水冲洗干净，沥水备用；
3、碗中加入适量的生粉，将大闸蟹在生粉里打滚，让生粉附着在大闸蟹之上，锅中烧多一些油，等到油烧热之后放入大闸蟹进行煎炸，待大闸蟹煎至两面金黄时，就可以捞出备用；
4、另起锅烧油，油烧热之后倒入大蒜生姜以及葱白，用小火翻炒出香味之后，倒入一勺豆瓣酱翻炒，之后再放入一颗八角、一抓干辣椒和一小撮花椒，小火炒香之后倒入大闸蟹、少许料酒，翻炒几下之后再倒入两勺生抽，翻炒均匀后倒入鸡爪继续翻炒，最后加入适量的水、食盐，盖上盖子中小火焖5分钟；
5、蟹肉鸡爪焖煮5分钟之后打开盖子，将锅中剩余的汁进行收汁，汁不用收得太干，等到汁收得差不多了，撒上些许葱花，翻炒几下就可以出锅装盘食用了。
美味好吃的蟹肉焖鸡爪就做好了，鸡爪软糯蟹肉飘香，吃起来口有余香，真的是越吃越想吃，不过说真的，就是有些费钱，一盘怎么会够吃呢，一家人至少得要吃上四五斤螃蟹，不然吃起来真的是不够爽，一般的家庭偶尔会煮上这道菜，不过土豪家庭除外，想吃的朋友们，跟着以上的制作步骤，也可以在家自己学做美食！
小贴士：
1、鸡爪要冷水下入锅中，能更好地去除掉里面的血水，更好地去除掉腥味；
2、炒豆瓣酱以及其他香料的时候，注意要使用小火进行翻炒，防止香料炒糊炒苦，影响口感。