烤鸡肾
烤鸡肾
原料：鸡肾、蚝油、生抽、姜、花椒、盐、孜然粉、辣椒粉、玉米淀粉、盐。
做法步骤：
第1步、先将鸡胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的黏液需要用刀刮一刮，接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟，抓洗一次之后就不会有异味了
第2步、冲洗至水变清澈
第3步、将洗好的鸡肾一切为四，这个厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中备用，接着将需要用到的调料都准备好
第4步、锅中加水，放入姜片和花椒，冷水将鸡肾一起倒入锅中，中小火煮开
第5步、煮至鸡肾变色，水面都是浮沫的状态就可以离火
第6步、鸡肾用冷水再次清洗去浮沫，冲洗干净之后沥干水分
第7步、沥干水分的鸡肾倒入料理碗中，将盐，生抽，蚝油，还有少许孜然粉
第8步、搅拌均匀腌制一会
第9步、接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先铺在烤盘上
第10步、这样可以省去翻面的步骤，，接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上，最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面
第11步、送进烤箱上下火度烤20分钟即可
第12步、成品图
第13步、成品图
第14步、成品图
第15步、成品图
小贴士：
1.洗鸡肾的水如果还会混淆，那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟，然后依然用水冲洗干净2.鸡肾不可切得太薄，烤的时候会回缩
来自美食天下雅雅杨小厨的作品。