近期各媒体频频报道说猪肉价格持续5周回落，但纵观全国猪肉价格行情，大部分地区的猪肉价格还是保持在每公斤40元以上。看来还是鸡肉价格比较亲民些，今天就给大家分享鸡肉比较好吃的一种做法——酱爆鸡丁，可能很多人都觉得自己在家做的酱爆鸡丁没有酒店做的好吃，今天就从挑选食材到做法详细分享，如果您喜欢的话，记得分享给身边的朋友哦。
主要材料：
完整的鸡腿、荷兰黄瓜。
辅料：
葱、姜、蒜、盐、料酒、玉米淀粉、甜面酱、黄酱、蚝油、糖、鸡精、生抽等。
做法：
1.取两只完整的鸡腿，去掉骨头和鸡皮，切成方块鸡丁，用清水清把血气清洗干净，挤干水分，放入碗中。这里选择用鸡腿肉主要是因为鸡腿肉比鸡胸肉更紧实，做出来成菜效果更好，如果没有鸡腿肉也可以改用鸡胸肉。
2.装鸡肉的碗中加一勺料酒，2勺玉米淀粉，1克食盐，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
3.两根黄瓜切成丁，葱、姜、蒜切成末备用。
4.碗中加入蚝油1勺、甜面酱1勺、白糖1勺、黄酱1勺、料酒1勺、食盐1克，生抽酱油1勺，调成酱汁备用。
5.起锅烧油，油温6成热下入腌制好的鸡肉，大火爆炒，炒出锅气，鸡肉散发出香味，盛出备用。
6.锅中烧油，油热后下入葱、姜、蒜末，小火煸炒爆出香味，再下入调好的酱料继续翻炒均匀。
7.酱料翻炒均匀后继续加热至酱料沸腾起泡，然后下入鸡肉，转大火翻炒。
8.待鸡肉均匀挂上料汁上色后，放入黄瓜继续翻炒至黄瓜断生即可出锅装盘。
9.出锅后可以根据自己喜好，撒一些葱花或香菜点缀，这样更美观哦。
这道酱爆鸡丁做法简单，鲜嫩的鸡肉、脆爽的黄瓜，下饭下酒都是最佳选择，喜欢的话记得收藏、点赞、分享哦。
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