一、我们究竟该吃多少盐
不同健康水平的人群每日推荐的食盐摄入量也不同。（见表1，2）
表1表2（一）少盐膳食
患心、肾功能不全、肝硬化、高血压及先兆子痫等疾病
食盐用量2-4g/天，或酱油10-20ml。全日摄入钠mg。禁用盐腌食品，如：咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜、面酱等。改善烹调方法，可选用番茄汁、芝麻酱、糖醋汁等调味。
（二）无盐膳食
疾病伴局部水肿
无盐饮食，全日摄入钠mg。禁用食盐和一切含盐食物，可用糖醋等调味。
（三）低钠膳食
疾病伴全身性水肿
无盐饮食，全日摄入钠mg。除无盐外，忌用含钠高的食物和药物，如：油菜、空心菜、芹菜（可食部含钠mg/g以上）、松花蛋、豆腐干、猪肾、发酵粉（油条、挂面）、汽水（含小苏打）和碳酸氢钠药物等。
二、看不见的“隐形盐”
需要严格限制食盐摄入量的人群，除