导语：“绿豆”是五谷杂粮当中的一种，起到消炎杀菌，清热解毒，利尿排尿的功效。绿豆含有丰富的膳食纤维，维生素，微量元素，矿物质元素，氨基酸，抗氧化剂成分。
能够加速肠胃的蠕动，改善便秘。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可。如此熬出来的汤，颜色碧绿，清澈诱人。
有一句俗语说“帮助世界的好山谷”，由于其营养丰富，可作为豆粥、豆米、豆酒或鱼饵蛋糕。因此，它被称为“世界上最好的食物，绿豆汤是人们最喜欢的夏季饮料”。
01关于绿豆
绿豆是喜温的夏季短日照作物。绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。
在8至12度时开始发芽，在开花结荚期间，需要温度一般在18至20度最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。
绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0℃以下，植株会冻死，种子的发芽率也低。绿豆喜欢较高的温度，一般18－20度为适宜。绿豆喜欢较高的温度，一般18到20度为适宜。
1.绿豆所含蛋白质以及兴奋神经增进食欲的功能，为机体脏器增加营养。
2.绿豆中的多糖成分能够增强血清脂蛋白活性酶，预防冠心病，心绞痛。
3.绿豆具有球蛋白和多糖，促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸。
4.绿豆富含磷元素构成，骨骼和牙齿促进身体生长发育。
5.绿豆中含有丰富胰蛋白酶抑制剂，可保护肝脏，减少蛋白分解。
6.绿豆含有丰富的维生素，E维生素E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。
绿豆有保质期，如果是新鲜的绿豆，保质期通常只在一个月。如果是已经晒干的绿豆，一般可以存放两年以上。
一般任何食物都有保质期，如果保存比较好的话，可能保存的时间会延长，如果护理不当的话可能保存时间会缩短。
所以在生活当中尽量吃一些比较新鲜的绿豆，可以减少绿豆变质的现象，也可以减少对身体的伤害。
绿豆属于生活当中常见的一种豆类食物，绿豆存放的时间过长，可能会导致局部的水分会影响大量流失。而且还会出现发霉或者长虫子，容易导致病毒出现变质，一般是不可以吃。
02绿豆和它是黄金组合，每天喝点，湿气、失眠或会“绕道走”
1.海带+绿豆
海带含有碘元素，可以保持体内钠盐平衡，配合着绿豆水服用，有助于促进血液循环，使脂蛋白密度变低，血脂下降的辅助作用。
绿豆海带汤还有消水肿的功效，提高肾脏功能，建议甲状腺功能不好的人尝试喝一些，有利于吸收碘、提高代谢、恢复甲状腺能力。但是要根据自身情况适量服用，避免激素紊乱，恶化病情。
2.绿豆+小米
小米和绿豆可以一起煮粥，而且小米和绿豆都有去热、养胃的作用。在夏天炎热的时候，喝小米绿豆粥还可以补充人体所失去的水分，可以清热祛暑。
同时，也可以将小米绿豆粥配上馒头等主食当作晚饭，既养胃又可以起到镇静安眠的人效果。
另外，小米和绿豆热量很低且含有丰富的膳食纤维，可以加速胃肠蠕动。能够帮助人体消化，缓解便秘，所以小米绿豆粥还是女性减肥时常吃的一种主食。
3.绿豆+薏米
体内湿寒气堆积过度而出现身体浮肿、睡眠受阻、机体疲惫乏力，四肢痉挛现象的人群。可通过薏米搭配绿豆烹煮熬粥饮用的方法，促进整体新陈代谢速度。
受痛经现象困扰的女性，也可以通过饮用此种汤的方法。稳定子宫、卵巢收缩扩张能力，减轻下腹部所承受的神经疼痛感。
4.绿豆+百合
百合也是一种药食同源的食物，是甘寒之品，归心经、肺经，有着清肺润肺，清心安神的功效。和绿豆一起搭配，能够缓解人们神思恍惚，心情抑郁，失眠多梦的症状。
百合绿豆汤中含有多种对人体有益的维生素和矿物质，能够起到解除暑热安神的功效，促进人体毒素的排出。
还可以提高睡眠质量，更好地放松身体，起到美容养颜，细嫩肌肤，延缓皮肤衰老的效果。
5.绿豆+红豆
适合湿热较重的时候，水湿较重，湿热夹杂在一起形成的状态，很多人会觉得烦躁胸闷怕热，还会感到口干口渴，也有人觉得关节酸痛不适等。
绿豆和红豆煮水或者一起煮粥十分的适合，也适合湿热较重的肥胖人群，也是利湿减肥的佳品。绿豆和红豆的组合也可以清心火，解决一些口舌生疮的问题，小便短少色黄的问题等。
03哪些人不适合吃绿豆？
1.胃肠不佳者
一般肠胃功能较弱的人，会比较难消化绿豆中的蛋白质。因绿豆中含有大量的蛋白质，甚至要比同重量的鸡肉还要多。
要被人体吸收利用，需要酵素分解蛋白质为胺基酸，会使肠胃功能不佳者，消化不良造成腹泻。
2.体质寒凉者
绿豆汤属寒性食物，会加重体质寒凉者本有的四肢冰冷、腰腿容易疼痛、腹泻便稀等症状。
甚至引发腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、及胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
3.老人、儿童
绿豆含蛋白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。
老人、儿童等肠胃消化功能比较差，很难再短时间内消化掉绿豆中的蛋白质，容易因消化不良导致腹泻。因此平时要注意少喝，喝的话也要煮烂。