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菠菜出茎的时候，最适合炖着吃。
工艺：炒口味：家常味
难度：初级入门准备时间：5分钟烹饪时间：小于15分钟
主料：菠菜:克鸡蛋:2个粉条:50克
辅料：大葱:1段花椒:2克大蒜:2瓣姜:1小块花生油:30克酱油:2勺盐:2克
详细步骤：
1、菠菜去根去老叶洗净控水
2、切成长段
3、葱姜蒜去皮洗净切好
4、鸡蛋在碗中打散
5、锅中加油烧热后倒入蛋液
6、等待稍凝固后用筷子搅散
7、盛出备用
8、锅中底油加入花椒爆香
9、倒入葱姜蒜爆香
10、加水，倒入酱油搅匀
11、放入粉条炖煮至变软
12、倒入菠菜翻炒至变软
13、倒入炒好的鸡蛋拌匀
14、加盐调味即可
成品图：
烹饪技巧
加水时要防止崩溅。