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我最近学做的鸡腿，太嫩滑好吃了，而且还少油少盐，不加一滴水。金针菇铺底+鸡腿肉腌制+蒜蓉酱，就这么个组合，偷懒的话可以直接撒点蒜蓉和小米辣来蒸，无油版本也是好吃的。??2根琵琶腿用剪刀剪开腿肉，剃去腿骨（减脂期可以去掉鸡皮）。??鸡腿肉加1勺姜丝、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1/4勺盐抹匀腌制10分钟。??盆底依次铺上g金针菇和鸡腿肉，可以直接加2勺蒜蓉和1勺小米辣椒圈，我这里倒的是自己做的蒜蓉酱。*蒜蓉酱做法：锅中放1勺食用油，开中火放入2勺蒜末、1勺小米椒圈炒香，再加入2勺生抽炒匀。??水沸后上锅蒸20分钟，开盖撒上1撮葱花。