在吃茄子的季节，菜市场肉眼可见全是茄子，想要买却又不知道怎么烧？是否你也会有这样的烦恼。别着急，小编来了！小编带着自己的茄子菜谱来了！
茄子六吃，带你走进不一样的茄子王国。
茄子的种类很多，如果你觉得茄子只能用来炒，那就大错特错了。其实每种茄子都有适合自己的烹饪方式，作为烹饪的人我们也要学会让茄子在适合自己的领域发光发热。
今天小编给你带来不一样的茄子吃法。好吃易学，方便快捷。再也不怕家里的茄子 只能走向垃圾桶了。
一、肉末茄盒
材料：茄子、五花肉、酥肉粉、葱、姜、蒜末
做法：
1、五花肉洗净（鸡胸肉也可，自己喜欢的肉就好），绞肉机搅碎绞的时候加入蒜，姜和葱花。绞好后加入适量生抽，蚝油，少许盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2、酥肉粉调成粉浆备用。
3、茄子洗净削成薄片，这里建议长条圆滚的茄子。每条茄子铺上肉末、卷起来备用。
4、起锅烧油，油热将卷好的茄子裹上酥肉粉浆，没有酥肉粉的也可以用面粉粉浆，放入油锅中炸，榨至金黄捞出控油即可。
这样做出来的茄子，外皮酥脆，一口咬下去还能爆汁，惊爆你的味蕾。
二、红烧茄子
材料：茄子
做法：
1、茄子洗干净，滚刀切块，放入碗中，加入淀粉搅拌均匀备用。滚刀法也就是左手压着茄子，右手拿刀，沿着小对角线切，切一刀左手转动一次茄子
2、调料汁：碗中放入生抽、蚝油、糖、淀粉，加入适量清水搅拌均匀。比例按照自己喜欢的来就好，没有严格要求，小编建议2：2：1：2的比例。家里有空气炸锅的也可以用空气炸锅，土豆15分钟，茄子10分钟，效果也是一样的。
3、锅中烧热油，加入豆瓣酱、蒜末、炒出香味和红油，倒入茄子，转大火不断翻炒至茄子软化，倒入料汁，转小火，慢慢翻炒收汁，出锅前撒上葱花即可。
三、地三鲜
材料：茄子、青椒、土豆
做法：
1、茄子洗干净后削皮切成条状，加一勺淀粉搅拌均匀备用。土豆去皮切块放入水中防止氧化备用。辣椒切块备用
2、调酱汁：生抽，老抽，蚝油一勺，糖、醋各半勺，加入少许淀粉搅拌均匀备用。酱汁没有特定的比例，可以按照自己的口味调，不喜欢吃醋的也可以不放。
3、起锅烧油，热油炸熟茄子盛出；土豆水里捞出控水，加入淀粉搅拌均匀后下锅炸熟盛出。一定一定要过油，口感更好也更容易熟。
4、重新热锅烧油，油热后加入辣椒蒜末炒香，倒入料汁烧开，倒入茄子土豆炒匀煮至汤汁浓稠即可出锅。喜欢汁的也可以多留一点汤汁，不用太浓稠就出锅。
是不是很多宝宝只是听说过地三鲜，但是不知道是哪三个，小编不就告诉你答案了。记得多煮米饭，到时候菜可以搅和到电饭煲里，直接抱着电饭煲吃！
四、炸茄子
吃茄子可以带给你吃肉的满足感，炸茄子的时候飘香四溢，坐在锅边等着吃，炸一个吃一个，不要太爽。保证你炫不停。
材料：茄子、鸡蛋三个、面粉50g、玉米淀粉20g，胡椒粉
做法：
1、茄子洗净切片备用。
2、面粉、玉米淀粉、适量盐、胡椒粉、三个鸡蛋、适量清水搅拌至无颗粒，过一遍筛会更加细腻。有酥肉粉的也可以直接用酥肉分。
3、起锅烧油， 次下锅炸。炸到金黄捞出，升高油温再复炸一次。这样炸出来的口感更好。
4、出锅后撒点胡椒粉和辣椒粉即可。
五、蒜蓉茄子
原料;茄子，蒜末
做法：
1、茄子洗干净后沿着长轴一分为二，这里的茄子建议是长茄。水开上锅蒸至类似于透明的状态。
2、调小料：蒜末、小米椒、盐、白糖各一小勺、适量生抽、蚝油搅拌均匀备用。
3、蒸好的茄子用小刀划开，更好入味。铺上一层蒜蓉，上锅再蒸三分钟，淋上生抽，撒上葱花， 泼热油激发香味即可。
六、番茄绘茄子
番茄味的茄子，一听可能有点黑暗料理的感觉，但其实它俩也碰撞出了不一样的火花，做法超级简单，酸酸甜甜，也很适合夏天。
食材：番茄2个、大茄子1个，葱、蒜末
做法：
1、调制酱料：番茄酱一勺、一勺蚝油、生抽、半勺糖，少许盐，一勺淀粉，加入半碗水搅拌均匀备用。
2、番茄热水烫过后，去皮切成块备用、茄子去皮后切成小段。建议番茄做之前先发放在冷冻层冻过，这样可以更好去皮也会更容易出沙。
3、锅内倒入少许油，加入茄子煎软备用。
4、热锅倒油，加入番茄炒出沙后加入茄子，酱汁翻炒均匀、煮至收汁即可。
喜欢吃茄子的一定要尝试一下这几种吃法，不喜欢吃茄子的更要尝试一下，相信你也会爱上茄子的味道。软糯的茄子，和酱汁混合在一起，甚至可以给你一口爆汁的快感。
其实茄子的“可塑性”很高，如果你还有茄子可可爱爱的做法，也可以评论区告诉小编，小编也可以学会更多茄子的隐藏吃法。