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我国国土面积大，气候也各有不同，为了适应这些气候，相应地产生了很多各地特色的生活习惯以及特色的食物。也最不缺传统美食，各地区特色更是数不胜数。这里要说下东北，东北人一直是很豪爽的，他们的食物也同样如此。东北经典名菜地三鲜，味道鲜美可口，滑嫩入味，家人都说好吃。一直以来，东北给人的印象是特别冷，物产丰富。的确如此，独特的气候使东北有着不一样的饮食习惯，也吃出了他们的特色。地三鲜是非常经典了，如此简单的食材在他们手中变得如此美味，食材常见，做法简单，很容易就能掌握这道菜的精髓。今天小编就给大家来分享这道东北名菜地三鲜，赶快试试吧。
东北地三鲜
By我是小迪小迪迪。
配料：
茄子一根、土豆一个、辣椒一个、花生油适量、精盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、葱一小段、蒜三瓣、姜两片
烹饪步骤：
1.准备好主食材，土豆切片，茄子滚刀，辣椒掰块。
2.准备好食材，姜切丝，蒜切沫，葱切成葱花。
3.茄子土豆片辣椒过油。锅里放油，先炸茄子，茄子变软盛出来。
4.炸完茄子炸土豆片，九分熟了盛出来，在把辣椒过下油放里面几秒钟就可以盛出来，别炸软了。
烹饪小贴士：
1、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。
2、另外，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
大家喜欢这种吃法吗？
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