相信很多朋友都吃过地三鲜。作为东北人来讲，地三鲜肯定是吃过的。但你知不知道第三件事有着非常多的做法。下面小编就带大家来了解一下。但是做地三鲜这道菜，总体的食材是离不开茄子。土豆。辣椒的。下面来让我们一起了解一下。地三鲜的多种做法。
相关配料我们就不多做介绍了。因为这些配料在厨房当中都能够找得到。如果需要有特殊的配料。小编在这里也会提前的说明。下面我们需要处理食材。需要把土豆切成比较厚的片儿。如果喜欢吃薄的切薄的也可以。然后再把茄子切成滚刀块。因为茄子需要炸制不能够接得太小。辣椒的话切成块儿就可以了。现在开始炸制食材。土豆。茄子。辣椒。都是需要放到锅中进行炸。并且炸到金*色装出。
然后需要把锅中放入油。再放入葱花。蒜末。翻炒炒香。然后把炸好的食材全部倒入锅中。再进行翻炒。依次的加入调料。生抽酱油，*酒，鸡精，食用盐。如果有排骨汤的话可以放一些。或者是放清水也可以。然后大伙儿煮到两分钟。上的水淀粉。翻炒几下就可以出锅了。
下面我们介绍第二种做法。和 种做法都是有的很大的相似之处。就是需要先炸食材。咱实在的时候也需要注意。以食用油不热的方式进去找。主要的顺序就是在粮油的时候下入。土豆。然后再下入茄子。 再放入辣椒。等炸好之后，把这三样食材捞起。放到一边控油准备下一步使用。
锅中放入一些油。把葱姜蒜切成末放到锅中炒香。如果喜欢吃肉的话可以放几片瘦肉。喜欢吃五花肉的话就放五花肉。然后再倒入酱油，五香粉。然后再加入肉汤或者是开水。根据自己选择就可以。再往锅里面倒入食用盐，味精。白砂糖。鸡精根据喜好放不放都可以。然后大火烧开。等到汤汁完全烧开之后，再把炸制好了食材全部倒入锅内。准备好水淀粉进行勾芡。一边勾芡一边翻炒。这样地三鲜就做好了。
我们再来教大家一种方式。这种方式做起来也是比较简单。就是把土豆切成滚刀块儿。把茄子也切成滚刀块。辣椒随意切。然后准备一些淀粉放到碗中。加入水调成水淀粉。现在需要把姜切成末儿，把蒜切成末。现在将锅中放油，还是杠杠的老办法。把茄子，土豆，辣椒放到锅中炸至金*捞出。然后放到一边备用。然后锅中少放一些油。把姜末放到锅中炒香。然后再倒入茄子。翻炒两下倒入土豆。再加入调味料。在马上要出国之前撒入蒜末。再倒入水淀粉。翻炒几下就可以出锅了。
对于做地三鲜来讲，总体的步骤都是不会差的。茄子，土豆，辣椒都是需要炸制。炸的时候也要注意。一定要炸熟。后期炒时候时间比较短。如果食材炸得不熟的话，对于口感还是有的一定影响。同时对于这道菜也可以改进。可以把土豆换成日本豆腐。都是没有任何问题的。做出来的食材都是比较的不错。口感也是比较好。如果学会的话就为家里人做一下吧。