美食鉴赏立夏各地吃什么

立夏各地吃什么

立夏，各地的饮食习惯也会不同。今天，我们就一起来看看各地的饮食习俗吧。

吃面食

北京人在立夏吃面食。华北地区的小麦已进入灌浆成熟期，再过一个月就要收割了，这个时候吃面食意喻着在预祝小麦颗粒饱满。北京人立夏面食有三种：面条、夏饼和扒糕。

尝三鲜

在江浙一带有“立夏尝新”的风俗。苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这“三新”祭祖，然后人们尝食。无锡一带的三鲜分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。苏州地方有谚语“立夏见三新”，“三新”指的是熟的樱桃青梅麦子。

吃乌米饭、君踏菜

立夏日，宁波习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”（身体康健）。

再是君踏菜，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。吃“君踏菜”，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿。

吃“三烧、五腊九时新”

杭俗还有立夏日吃“三烧、五腊、九时新”之说。“三烧”者，烧饼、烧鹅、烧酒（甜酒酿）。“五腊”者，*鱼、腊肉、盐蛋、海蜘、清明狗。“九时新”者，樱桃、梅子、鱼时鱼、蚕豆、觅菜、*豆笋、玫瑰花、鸟饭糕、葛芭笋。

杭人还必备十二种食品。有歌唱道：“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，螺蛳菜酒酿糟。”

吃立夏糊

闽东周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤。

吃立夏羹

湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音为‘沱’），一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。

浙江立夏民间时兴早晨吃红枣糯米粥、茶叶蛋，中午吃羹，在米粉糊中掺以豆腐干、蒜苗、猪肉、笋丁等，称“立夏羹”。