地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜对于我来说百吃不厌，但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，努力将油分降至最少，还能保留其风味。
今日分享健康少油的地三鲜！
食材
茄子1根，土豆1个，青椒1个，葱，蒜，酱油，老抽，蚝油，白糖，油；
制作
土豆洗净去皮，茄子、青椒洗净，都切成滚刀块（不要切的太大，不易熟）；热锅凉油，油烧热下入土豆块，中小火煎，煎的时候用铲子多翻动一下（不要粘锅底），煎至表面金*微焦沥油盛出备用；用锅中剩下油来煎茄子块，煸至茄子块金*微焦时盛出备用（茄子块吸油，开始煸炒茄子块时，茄子会把油都吸入，当煸炒至茄子块表面金*微焦时，之前被茄子吸入的一部分油又会释出）；
1段葱切葱花，4瓣蒜切成蒜末；用2勺酱油（味极鲜为好），2勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖调一碗汁；
锅中适量油，下葱花蒜末爆出香味；下入煎好的土豆和茄子块，倒入调好的酱汁；中火炖煮一下（可以根据食材的量，适量加入一点清水）； 加入青椒翻炒均匀，收一下汁即可；好吃不厌的地三鲜就做好啦！注意
土豆和茄子熟的时间不同，所以需要分开煎；过敏人群不能吃；伟诗亲做秘制酱牛肉肉质劲道韧而不柴秘料调配肉香浓郁g（80*10）/元/辽宁省内包邮点击下面小程序马上订购▼加入伟诗家会员福利群更多新品及优惠活动从此不再错过电话和