卤鸡爪鸡胗
肉食鸡就喜欢这二个部分经常在一起卤，不加过多的酱油，不用油，清水下锅加点佐料慢煮，不油腻清爽。出外玩带着喝点啤酒在惬意不过了！现在的调料是盛出不穷，有些菜品是五花八门各种调味料一股脑的全上吃不出菜的原汁原味，老抽毕竟还是有色素，本着健康理念的饮食，还是少加为妙！
原料：鸡爪、鸡胗、花椒、大料、盐、生抽、葱段、大蒜、姜片、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡爪去指尖洗净。
第2步、鸡胗盐搓洗。
第3步、鸡胗洗干净改刀对切二半。
第4步、鸡爪及鸡胗同时下锅加入料酒，焯去污沫。捞出温水再洗一遍。
第5步、经过这样的处理，去腥除异味，已经很干净了。
第6步、清水下锅，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，盐，少量生抽，水没过食材，大火烧开，关中小火慢煮，熟时捞出，无需干。
第7步、完成。
来自美食天下绿色橄榄的作品。