酸辣鸡爪
原料：鸡爪、香料、米酒、嫩姜、糖、辣椒、盐、蒜米、酱油、米醋。
做法步骤：
第1步、备好图中材料（鸡爪洗净，切好，姜片，沙姜，八角，香叶，花椒）
第2步、冷水下锅，加入盐和酒，一起煮开，煮开后继续煮5分钟即可。
第3步、煮好的鸡爪捞出，快速放入冰水中冲洗干净。冲洗干净后，可放入冷冻冰箱冰15分钟，这样口感更脆。
第4步、备好图中配料。
第5步、如图切好。
第6步、取出冰箱内的鸡爪。
第7步、加入姜丝，蒜米，辣椒。再加入，酱油，盐，米醋，糖，鸡精。一起搅拌均匀，汤汁尽量多些，这样容易泡入味。
第8步、装入容器内，腌制4个小时以上，更入味更好吃。
第9步、成品图
第10步、.成品图
小贴士：
1.鸡爪建议用新鲜的不用冷冻的。
来自美食天下Elin的作品。