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鸡年该吃鸡，这个春节期间你吃了几道鸡，著名的盐水鸡有吃过吗？学会这道盐水鸡，元宵不怕没鸡吃。
盐水鸡的做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡（试其老嫩的方法是按其胸骨，应手折断的最嫩，应手弯软的也在当年，如为隔年老鸡，就非普通人指力所能屈动的了）活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛。浸泡盐水即可，具体怎么做，跟着小编来学习，吃上自己做的盐水鸡不是难事。
备料：三*鸡1只（毛重4斤左右），盐、茴香10g、白扣10g、葱姜。
第一步、鸡杀好去午去内膛，把鸡爪去年
第二步、锅中放入水、葱姜烧开
第三步、把杀好的鸡放入锅中煮（煮之前鸡要先过一下热水再拿上来，看到鸡鼓起来了再放入锅中煮），大火烧开，小火慢煮40分钟（时间要看鸡的老是嫩，老鸡多煮点时间才熟）。
第四步、煮好的鸡拿出来用冷水冲洗干净、冷却待用
第五步、煮好鸡的水不要倒掉，用来煮盐水，鸡捞出来之后加入盐、茴香、白扣煮开小火3分钟，着关火，待盐水冷却
第六步、冷却的盐水放入鸡泡8小时即可
吃的时候砍成块，好吃，盐味。在家可以做给家人吃，客人来了给客人一道自己做的美食。
小贴士：1、选鸡尽量要老鸡
2、盐水要重盐、盐水吃起来感觉咸，这样泡出来的鸡才会有味
3、鸡最好买活杀的，这样更能保证盐水鸡的味道
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