天气越来越冷了，我们的口味也在随着季节的变化而变化，夏天的时候天气炎热，我们只想吃一点清淡解暑的，现在马上到冬天，我们就喜欢吃点热乎的，尤其是火锅之类的，深受大众的喜欢。但是不管吃啥，我们都要及时补充我们身体所以要的营养，现在很多年轻人爱美，冬天穿的很薄，时间长了就显露出来一点病，像是膝盖漏风，腿脚寒凉等问题。虽然这些问题不是啥大病，但是等老了之后这个问题会越来越严重，所以我们要尽量的注重保暖，用食补让我们的身体变得更加强壮。今天营养师大乔给大家安利一款蔬菜，好吃还营养，一起跟着小编来看看吧！家里若是不差钱，可以少吃土豆南瓜，多吃这菜，营养更健康！这菜就是丝瓜了。丝瓜的营养价值很高，营养师大乔安利说，丝瓜里含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质和瓜氨酸等，经常食用可以清热解*、开胃促消化、防止皮肤老化和美容美白。关于丝瓜的美食，今天小编给大家准备了一道家常菜——丝瓜木耳炒鸡蛋，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
丝瓜木耳炒鸡蛋
By尘暁
配料：
丝瓜一根、鸡蛋2个、木耳(水发)一把、生抽2勺、水一小碗、玉米油适量、姜片2片、料酒1勺
烹饪步骤：
1.准备材料。
2.鸡蛋打散，干净不粘锅中用厨房纸巾擦干水分。倒入2勺玉米油，开大火热油，倒入打散的鸡蛋，摊开，转中火将蛋液煎凝固。
3.煎到两面凝固金*，取出，切块。
4.锅里再倒入2勺玉米油，大火热油，放姜片爆香，倒入切成条状的丝瓜，和提前泡开的木耳。
5.翻炒1-2分钟，丝瓜略微变软，倒入1勺料酒去除丝瓜的涩味，提升风味。
6.然后把之前处理好的鸡蛋，一起倒入翻炒均匀
7.淋入一小碗清水，搅匀焖煮1分钟。
8.快出锅前，淋2勺轻盐特级原汁酱油，炒匀调味。
9.炒匀入味后，关火，装盘，好吃的丝瓜木耳炒鸡蛋就做好啦！
烹饪小贴士：
选购技巧1、看形状：要选形状规则、瓜条粗细均匀，瓜身白色茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，口感不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。2、看表皮：看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。3、看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。4、看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽，老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。5、用手摸：摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。
大家喜欢吃这个菜嘛？
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