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众所周知，鸡肉最适合炖汤或者做大盘鸡。炖汤营养价值高，可以很好的吸收，还能够补充人体的营养成分。今天小编跟大家分享一道鸡肉新做法，比大盘鸡还要好吃，非常的美味，不需要放入油和盐就能做出肉嫩微辣的美食出来。下面跟大家分享制作方法吧！
在制作美味的蒸鸡肉之前，首先准备两个鸡腿,两块辣腐乳，适量的姜蒜末和红辣椒段。食材准备好之后把鸡腿剁成块状，放入盆中清洗掉血水，再放入碗中备用。
接着再准备一个干净的小碗，往碗里加入10克的白砂糖和食先准备好的辣腐乳。接着再加入5克的老抽和料酒，之后再加入少量的白胡椒粉，再用勺子慢慢把腐乳碾压成碎泥再搅拌均匀备用。
搅拌均匀之后把酱料倒入鸡块的碗中，接着再把姜蒜末,干辣椒段也倒入碗中。之后用筷子搅拌均匀，放置一边腌制半小时。
半小时之后把鸡肉倒入盘子中，然后往蒸锅中倒入小半锅清水大火烧开，等水煮沸之后把鸡肉放入锅中隔水盖上锅盖大火蒸15分钟左右。15分钟之后撒上少许的葱丝，简单美味的蒸鸡肉就制作完成了一点都不比大盘鸡味道差。
温馨提示:所有调料加进鸡肉之后，最低要腌制半小时，这样能够更好的入味。