现在天气干燥，最容易上火，吃蒸菜再适合不过了。食材易得，做法简单，把食材简单处理一下，摆个盘，蒸一蒸就好，关键超好吃。
所以今天，小妹带来了这3道懒人蒸菜，不仅简单又快手，还好吃不上火，原汁原味又营养，你只管照着做，保管全家人都喜欢。
食RECIPE谱
1.*花菜蒸鸡
2.肉沫蒸豆腐
3.清蒸鲈鱼
*花菜蒸鸡
*花菜含有丰富的蛋白质和维生素C。用*花菜蒸的鸡肉，*花菜脆爽，又吸收了鸡肉的鲜甜，蒸出来的*花菜特别的好吃，汤水用来拌饭更是 。
食材
鸡腿2个
*花菜30克
姜丝15克
葱花15克
料酒10克
淀粉10克
盐1克
生抽10克
糖5克
食用油5克
1.将鸡腿从上往下剪开，把肉和骨头剔开。
2.鸡腿肉切成小块，放入姜丝、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油，搅拌均匀，腌制半小时。
3.将提前泡发好的*花菜铺盘子底部，再放上腌好的鸡肉块，沸水蒸15分钟即可。
4.时间到，*花菜蒸鸡就做好了。鸡肉和*花菜相互吸收，鸡肉吃起来鲜香入味，*花菜清脆爽口，回味无穷~
肉沫蒸豆腐
肉沫蒸豆腐，咸香的肉沫配合豆腐的细嫩，口感软嫩可口，原汁原味，营养一点都没有流失掉，老少皆宜。
内酯豆腐1盒
里脊肉克
红辣椒半个
花生油20ml
生抽10ml
蚝油10ml
五香粉1小勺
做法
1.里脊肉切沫。
2.加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩。
3.豆腐揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了。
4.因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀，成块就可以了。
5.炒锅放入油，爆香葱姜末。下入腌好的肉末翻炒，变色即可。
6.加入蚝油、生抽、盐、五香粉调味。
7.炒好的肉沫，放在豆腐的表面。
8.连盘子一起放入蒸锅里，锅中加水，大火蒸8分钟就好。
9.蒸好的豆腐表面撒上葱沫和红椒丝。
10.将油烧热，淋在表面即可。蒸出来的豆腐超级嫩滑，入口即化，汤汁浓郁，搭配米饭吃简直绝了。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼简单易做，肉质细嫩，味道鲜美，特别适合老人和小朋友吃，鲈鱼里没有乱刺，一筷子下去全是洁白的鱼肉，即使小朋友吃不会有卡喉的风险。
鲈鱼1条
蒸鱼豉油适量
生姜1小块
小葱2根
香菜2根
1.鲈鱼杀好，清洗干净，在鲈鱼背部两侧各划一刀。
2.盘子底部铺上姜片，将鲈鱼摆在姜片上，上锅蒸，大火蒸3分钟，中火再蒸8分钟即可。
3.蒸鱼的时候准备一下配菜，小葱切葱丝，香菜切段。
4.鱼蒸好以后，将蒸鱼盘子的水倒掉。
5.鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜。
6.将热油浇在鱼身上即可上桌。汤汁带着鱼的鲜香，豉油的香，吃到嘴里 每一口都是享受。