Hi，东北美食中，被人们熟知的当属锅包肉、溜肉段和地三鲜，要知道这是逢年过节家家户户餐桌上必点的三道东北硬菜。
但硬菜归硬菜，日常生活还是家常便饭居多，之前在东北老家，某个中午天气太热或者奶奶不想做复杂的饭菜时，就会给我们做一碗打卤面。
记忆里最深刻的就是这碗青椒鸡蛋酱打卤面了。
后来北漂开始自己做饭，也试着找到之前的菜谱做些熟悉的味道，这不刚回到北京，就赶紧自己解锁了这碗面，吃到一口简直满满的幸福感。
青椒鸡蛋酱打卤面
先来看准备工作的部分哦。
青椒去核切成小块；准备适量葱花、蒜片，备用
处理青椒；葱花、蒜片两只鸡蛋沿着一个方向打散，备用
制作蛋液调制料汁，配比：*豆酱一勺、番茄酱一勺、甜面酱一勺、香醋一勺、淀粉一小勺；可根据自己口味添加适量胡椒粉和盐，半碗清水搅拌均匀，备用
料汁煮面，告诉你们一个万能的煮面方法，水开后下入面条，沸腾后倒入适量清水，再次沸腾后捞出过凉水，这样煮出来的面条口感非常劲道
面条煮好后过凉水下面就开始角头部分的制作了。
浇头制作锅中适量油快速划熟蛋液，盛出备用锅中少量底油放入葱花蒜片炒出香味，放入青椒至断生下入炒好的鸡蛋，淋入酱汁翻炒均匀至浓稠拌面
拌面炒好的浇头淋在面条上，搅拌均匀就可以吃啦~
这么简单，快去做吧~
祝你今天快乐呀。
完整视频，戳下方链接哦~ 次做青椒鸡蛋酱拌面，不仅好吃做法还简单，10分钟就能搞定
青椒鸡蛋酱打卤面