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本文用到的食材有:土豆茄子蒜薹
醋有多用处，它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等，但是什么事都得讲究一个适量的问题啦，过多的吃醋也是不好的哦，特别是胃溃疡患者，低血压病人哦
原料：茄子1个、土豆2个、青椒1个、料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙、蚝油、盐、葱花、姜
蒜末、鸡粉各适量。
做法：
1、土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净，将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟。土豆切滚刀块，青椒切片备用。
2、姜蒜切末、葱花切好备用。碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁。
3、锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金*后捞出。再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出。
4、 放入茄子块炸至表皮焦*变软后捞出沥油，锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠。
5、将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀，撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅。
蒜薹的保存
蒜薹放在室内阴凉潮湿处，用潮湿的*沙盖上，可以保持7-10天不变色。
当我们把这道地三鲜端上饭桌的时候，除了赢得家人的赞誉之外，我们还应该告诉家人，这道美食不但美味，还具备护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃，还带给全家人健康。