再过两天就要立夏了，分享地三鲜之一蚕豆吃法，清爽营养好吃开胃。
天气渐热，这两天已经让我们感受到了夏天的热情，街上有很多人已经换上了轻薄的衣衫，再过两天就立夏了，大家都准备好过夏天了吗？民间有“立夏尝三鲜”的说法，所谓三鲜又分为树三鲜、地三鲜和水三鲜。树三鲜是指樱桃、枇杷和杏子，地三鲜是指蚕豆、苋菜和*瓜，水三鲜即是海螺、河豚和鲥鱼。但不同的地方所指的三鲜还是有所不同的，看看这三鲜不是地三鲜是大家吃得最多的。
虽说放假在哪儿吃饭都是满桌的美味佳肴，但是越来越多的人喜欢吃新鲜的时蔬。今天这盘新鲜的芹菜炒蚕豆可是 了，鲜香开胃，这可是地三鲜之一的蚕豆做出来的。这今天原本应该是分两道菜做的，后来临时改变主意将芹菜和蚕豆瓣合二为一了，味道是出奇的好，鲜嫩清爽，特别好吃。而且做起来特别快手，蚕豆剥成蚕豆瓣口感更好了，也更容易煮烂熟透了。
炒蔬菜有时间是需要先将蔬菜焯水处理的，不过今天的这个蔬菜不需要这么麻烦，直接下锅炒就可以，不过我们要注意以下食材下锅的先后顺序。哪种食材不容易熟透就先放哪种食材，于是我就先将蚕豆瓣放进锅中炒制，然后再加水煮至熟透。越来越注重饮食健康的人们可喜欢这种健康美食了。食材简单，方法简单，看上一遍就没有不会做法的。
所需食材：
芹菜1小把、蚕豆克、生姜2片、大蒜2瓣、食用盐适量、食用油适量。
具体做法：
1、将芹菜洗净切寸段，不要去芹菜叶子，一样的营养美味。蚕豆剥出蚕豆米，再剥成蚕豆瓣洗净备用。生姜和大蒜分别洗净切好。
2、锅中放少许的油，放入生姜和大蒜炒出香味，注意不要炒糊了。
3、倒入蚕豆瓣翻炒均匀，炒到蚕豆瓣变色，颜色变得翠绿。
4、加少许的水烧开，让蚕豆熟透，再倒入芹菜翻炒均匀，加入适量的盐调味。
5、再次焖煮一会儿让芹菜和豆瓣全部熟透入味，关火出锅。
特别简单，又特别清爽的时蔬很招人喜欢。现在人不稀罕鸡鸭鱼，反而更喜欢这样的时令蔬菜，营养美味而且还滋补身体。做法简单快手分分钟就能学会，还有两天就立夏了，今天先给大家分享地三鲜中的一鲜，芹菜炒蚕豆吃起来，让我们都能平安入夏。蚕豆一定要熟到起沙的口感 了，和芹菜搭在一起味道很香，很开胃。好了，今天的分享到这里就结束了，一道简单的芹菜炒蚕豆瓣，口味清淡又营养，很适合夏天吃哦。
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