糯扎渡大歇场赶草皮街
农历二月初十
.3.12
星期六
编者按：
只有赶过草皮街，才能说真正触碰到了云南乡土文化的肌肤。草皮街的历史甚至能追溯到新石器时代，虽然移动支付取代了以物易物，乡村百姓早已学会在电商平台上购买 款的消费品，但草皮街这样的集市仍遗存着人类交易史原初的记忆。
出自山林江河的物产，庄稼地里和木制纺织机上劳作的成果，一切一切都在早晨集市中的芭蕉叶和草席上以原生态呈现，等待着人们的交换分享。
糯扎渡大歇场，茶马古道澜沧一线 个驿站，流淌甘泉的桃源式乡村。这里千百年来 烟火的温度，可以通过一次开街传递给我们。
\走！大歇场赶草皮街啦
草皮街并非某条街道的名字，而是云南普洱的老乡们，对定期自发组织的市集之统称。大概因为老乡们摆摊不讲究啥门面柜台，稻草或芭蕉叶往地上一铺，无论时蔬野果还是鞋袜农具往上一摆，成了。
澜沧
草皮街
所以赶草皮街就是北方说的赶集，岭南讲的趁墟。在云南方言中“街”字念“gāi”，这显然是古代中原移民的口音遗留演变而成。京剧念白唱词中的“街”发音类似于“jia”，与此同韵。
不过草皮街的历史 比方言漫长得多。石器时代某位先祖用多余的兔子向另一位先祖换了个他缺少的陶罐，市集便开始了。后来从贝壳到铜子儿到手机扫码，再未断过。现在每逢11月11日，大伙不约而同点开某宝某东，何尝不是一种云赶集。
但凡市集，总要捡个通十里八乡的宽敞地界。普洱澜沧县糯扎渡镇雅口村的大歇场村民小组，便天然具备赶草皮街的优良条件。
\糯扎渡.大歇场
大歇场村民小组位于一片平缓山坡上，从思澜高速到糯扎渡岔入乡道，开个把钟头车便可到。站在山坡上能望见 的糯扎渡水库，仿佛一弯深情眼眸。
昔年马帮从澜沧茶山出发，渡江之后要赶赴思茅宁洱必经此处。坡上有一股山泉，清冽甘美，千百年来赶马人都要在此饮马歇脚，日月轮转，慢慢就自然形成了驿站和村落，也因此得名大歇场。
对澜沧茶山一线而言，大歇场可谓茶马古道首驿。明清时，不但驮茶的马帮，还有押税的官兵，四方的商贩都往来于斯地。现在山上早已通了公路，村里铺道的还是旧石板，坑坑洼洼，数百年未曾磨平当年车马痕。
村中人家依山而建，鳞次栉比，花草竹木间于其中，清幽明秀。今之上班族到此也不免如古人勾起退隐之思。
信步踱到一座小院，斑驳的楼花木门目测最早也是民国的老物件，不知当年花开荼蘼，可有人抚门远眺归客？
老乡住家也都敞亮雅致，凭直觉，这样的地方准藏着好吃的东西。
果不其然，七弯八绕之后，向导把我们一行带到一座小阁楼下。
一位大嫂掀帘而出，搓着围裙连声抱歉，说为图个新鲜，鸡是刚从地里抓来现杀现做的，还须稍候方出锅。先引我等到楼上吃茶。
茶味极酽，我素喜。只是此时楼下混着油锅炒菜声飘来的一阵阵肉香让我心神不宁。幸好未待茶壶续水，上菜了。
镇桌硬菜是一大盘*焖鸡。这是昔年招待马帮汉子的味道，容不得城里菜式的纤巧精细，大块砍斫才现豪迈，也让人对肉块厚实的口感充满期待。山地散养土鸡肉质细嫩甘鲜，落在广东人手里只会白切或做高汤品其原味，断不敢加料。但大歇场的待客之道如同苞谷酒一般热烈，巴不得把山里地里的所有美味都涵盖于一盘之中给朋友。除了自家中的大葱姜蒜花椒辣子，还有初春新发的野芫荽，种种香辛料的清香裹挟着鸡油翻炒后独有的焦香汹涌澎湃，热闹得犹如锣鼓喧天；舌尖上的好戏尚未开场，便让人喉中咕嘟作响。赶紧夹一块入口，肉汁四溢，土鸡肉细腻的鲜美非但未被浓郁的乡村风味酱汁抹杀，反而一下爆发开来。这股鲜美就是这场大戏中的武生名角，锣鼓越响身段越靓。
农家小炒土猪肉香嫩可口，素炒菜心、地三鲜清新爽口，一碗青菜汤配小米辣蘸水，再加一碗热腾腾铜锅米饭二两苞谷酒。美食的生旦净末丑轮番登场，教人“舌”不暇接。
当年赶马人跋山涉水，果然只有这样实在的酒饭方可慰藉啊。
可惜我们还得留点肚子，下山后还有糯扎渡的野生鲜鱼候着呢。
更可惜的是，这次居然来早了，没赶上草皮街。
老乡说得开街得等到农历二月初十，以后每逢周六都可以来赶街。
赶草皮街对老百姓有不同寻常的意义。
如果说茶马古道、丝绸之路是给一片区域乃至国与国输送文化和经济的动脉，中国的一个个乡村就是靠赶街完成了细胞间的相互滋养。
普通百姓的生活简朴，消耗不高；村庄与人口的分布也不能和大城市相比。所以没法支撑一个固定的集市长期存在。但交换和分享必不可少，定期的、临时的街子便自然而然养成。
某个凌晨，星光稀疏，乡民们背起竹篓挑起担子，打着松明火把走出村外，他们赶到街子时，芭蕉叶上还粘着露水。
山里人厚道，能摆上街子的，必是他们拿得出来的 的东西。山上打的鸟兽、江里捞的鱼虾、林间采的花果，以及蔬菜茶叶骡马牛羊，在赶集时换来粮食、药材、布料和农具。祖祖辈辈在草皮街上分享劳作的产物和山水的馈赠。
如果能余下几个钱攒着，婚丧嫁娶盖房买田也有了点着落，日子得以安稳延续。
街子实如脉搏，跳动着各乡各村的生机。
当然，现在人们不再把赶街当做换取生存资源的主要途径。今天的草皮街更像一场热闹的Paty，一座土特产的大展厅，一条乡土美食的长廊。
而在我看来，草皮街简直就是博物学爱好者的 。
为了保护生态，山林中的野生动物早已退出草皮街。但慷慨的澜沧江依旧把丰富的水产馈赠人们。这里可谓淡水鱼资源的宝库，鱼类专家、微博科普大V
开水族馆的生物男，就多次到澜沧江观鱼。糯扎渡一位饭店老板告诉我们，他钓鱼只去半天，五六条即止，再多就背不回来了。可见江鱼之肥硕。
老板店里一条澜沧江大鲶鱼，目测身长一米二左右。我们猜吃这条鱼的钱够买一台笔记本电脑了。
草皮街上香料和药材常一起摆放。说来惭愧，作为中医药大学毕业生，除了草果花椒八角几样，其他我竟认不出来。
下面这个我倒知道。
*泡果，中药覆盆子的一种。甘甜多汁，很是可口。这种果树多毛刺，采摘很是要吃些苦头，大家还是赶街买吧。它旁边红色的不是小番茄，应该是羊奶果。也多汁，但味酸。
\羊奶果和桗栘（dūoyī）芽
云南大好山水，怪的是野果子倒多是酸苦涩这三味。羊奶果好歹还软嫩多汁，桗栘成熟之后果肉坚硬。其他如余甘子、木瓜也是如此，不过蘸盐巴辣子真的很爽。许多外省朋友初见如砒霜，引上路后欲罢不能。
\葛根和象耳朵叶
葛根也是中药，苦甜苦甜的，云南人当零嘴。昆明喜欢生吃，普洱人更喜欢煮熟之后沙沙的口感。对了，在大歇场准备拼酒的朋友先备点葛根，中医认为这东西解酒。
（然而亲身经历告诉我这个理论并不科学，饮酒还是适量为好。）
乍一看挺像香椿的树叶子，本地叫象耳朵叶。新鲜枝叶口感柔嫩，洗净后水焯一下，炖蚕豆猪脚绝了；凉拌或者炒腊肉也很美味。这植物学名叫大果榕，果子熟后是这个样子：
大果榕
熟果
肉厚多汁，齁甜。据说晒干后入汤方可补气血。
橄
榄
●
树
皮
这个就真不知道作何用途了。
草皮街总是食材的主场，除了各种新鲜果蔬，春天当然要食花啦。
\大白花和糖梨花
云南可食用鲜花种类全球 ，据说达两千八百多种。在春季的草皮街上你至少可以见识十多种，以上便是其中两款。大白花属杜鹃，茶马古道的另一重镇大理，据说嫁女儿必备这道菜；我自己则更喜欢糖梨花。这两种花通常配下面一味调料炒着吃。
这可不是烧饼
是烤豆豉
焦香扑鼻
炒菜下饭
也是蘸水的灵*
街子上还有些美食，恐怕要被省外朋友列入暗黑料理之列。
\蝉蛹和红肉
蝉蛹倒也罢了，毕竟吃虫子也不算小众。在草皮街运气好的话，还能邂逅油炸花蜘蛛、凉拌酸蚂蚁和香煎竹虫。
但红肉连我这个普洱本地人也心怀敬畏。话说这道极富哥特风格的地方菜平时还不易尝到，一般要等杀年猪时，独取胸腔那一汪护心血，搅拌 的里脊肉才算正宗。
唉，真要把一条街子上的物事都说完，这篇文章得长到无法容忍的地步。大歇场草皮街自二月初十后，都会捡周末开街。带娃娃去逛逛，和摆摊老乡聊一聊，回来就是个小博物学家呢。
我们这次没赶上草皮街的遗憾，幸好也得到了弥补。
海拔
米
在海拔米的爱琴湖一生一世石畔旁，有栋小木楼。一位俊朗小哥坐镇主理烤茶，回甘隽永。三杯两盏，午后烦热顿作清风徐来。
爱情湖再往坡上走，有座名闻遐迩的驿站博物馆，乃生长于本地的学者、澜沧文化馆馆长李剑锋先生所创建。
博物馆庭院雅致疏朗，可远眺云天万里群山叠翠，纳凉品茶也 。
最妙就是馆藏颇丰，怀旧气息浓郁。许多老物件都是创建者历经多年费尽苦心寻来。每一件虽非奇珍异宝，再寻第二样却也万难。
部分
藏品
这些东西都承载着一段茶马人家的岁月，一件件细细看来，猜测着当年主人的经历和故事，远方似乎有马帮的铓锣和赶街的喧闹随山风传来。
只待二月初十
重返茶马首驿
古道桃源
君同行否
?
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