广东人的饭桌上总是流传这么一句话“无鸡不成宴”因为鸡肉营养美味又百搭所以总是餐桌上的主角说到鸡就不得不提盐焗鸡色泽金*诱人外皮软糯Q弹、肉质鲜嫩多汁是久负盛名的客家菜肴特别是现在已成为享誉国内外的美味佳肴肥美的鸡肉用盐烘烤后带着一丝特殊迷人的烟熏味金灿灿的外皮让人很是心动不时渗出的鸡油让鲜嫩肉质充盈着汁水看着闻着都让人流口水尝一口更是鲜美回味无穷詹姆士的厨房·精选商城为你带来客家招牌菜色泽金*、口味正宗皮弹肉嫩、咸香多汁风味盐焗鸡▼但不是所有的盐焗鸡都这么正宗好吃厨房的产品经理在寻找口味正宗的盐焗鸡这件事上可是没少下功夫因为做得好的盐焗鸡不但制作成本高，更加费时费力所以更加难以找寻
功夫不负有心人
经过反复地筛选和试吃后终于选中了这一家广东本地的盐焗鸡用料实在、制作良心、味道正宗还登上过深圳卫视的美食纪录片《宅人食堂》呢其实盐焗鸡的形成与客家人的迁徙生活密切相关因为客家先民长居深山不时会受多方侵扰袭击所以经常被迫搬迁逃亡途中，生禽不便携带便将其宰杀，以盐封鲜既满足客家人偏农鲜咸中的口味又能长时间保存吃的时候也方便，蒸熟即可享用在经过后来客家厨师的加工改良便有这份特有美味一份美味离不开新鲜的食材和对火候的精确掌握稍有不慎，味道便差之千里选用果园里吃果子、虫子还有粗粮长大的散养土鸡不打激素自然生长天以上个头十足，肉质也更加扎实每一只都皮弹肉香选好鸡后
就是处理鸡了活蹦乱跳的整鸡现宰现腌滤干水分后抹上沙姜粉、八角、桂皮、橘皮等少许香辛料调味配合盐一起足足腌制5个小时以上绝不含任何添加剂、防腐剂、香精、色素健康安全吃得也放心安心再用竹笋纸将鸡包裹住便于吸收鸡肉焗烤出来的油脂避免过油过腻腌好的鸡肉还差 一道工序就是用盐焗烤了焗烤对盐的要求较高与市面上很多量产的味道不太一样我们是传统的手法制作海盐必须经过高温不停地、充分地翻炒确保每一粒海盐都能达到相同的高温才能释放出独特的烟熏味烤出来的鸡肉才会风味十足炒热炒好的海盐要立马包裹住鸡肉再以小火慢慢焗烤1.5~2个小时将这淡淡的烟熏味慢慢融入到鸡肉中让鸡肉丝丝入味、吃起来皮滑肉嫩每一口都是咸浓香每一口都扣人心弦就是这样复杂的制作工艺和精心地处理烤好的鸡肉打开一看鲜亮有光泽金闪闪*灿灿的让人垂涎欲滴入口前鸡肉散发的阵阵烟熏香味让人忍不住猛吸几大口口水也跟着流眼睛最终还是敌不过嘴用手将蒸好的鸡肉慢慢撕开一个字爽金*的外表下是细腻鲜嫩的鸡肉咬一口，口中不时迸发出淡淡的油脂香越吃越上瘾如果喜欢辣的在蘸上一点辣椒面这辣爽，真的爱了爱了拥有这么一袋真的很方便不管你是解决三餐问题还是用来宴客想吃鸡就吃鸡吃法也超级简单开袋加热即食喜欢干香一点的可以微波炉加热喜欢嫩滑一点的可以隔水蒸总之怎样都可以晚上一家人看剧、看球赛的时候边撕边吃这种感觉想想都觉得爽翻了不仅如此盐焗鸡还具有温补的效果吃了健康也营养过去客家人就是靠吃它补充体力呢所以这种美味鲜香的广东客家名菜你还不赶快尝一尝吗▼詹姆士的厨房·精选商城为你带来客家招牌菜色泽金*、口味正宗皮弹肉嫩、咸香多汁风味盐焗鸡温馨提示哦:我们的盐焗鸡因不含防腐剂保质期仅15天（活鸡现杀现做、日期新鲜）收到后还请尽快食用哟看看你都错过了哪些好物推荐吧！
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