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青椒凤爪是这个季节常备的食物，制作充满青椒水的玻璃罐子，放置充满青椒的青椒，只要看到它的透明感就会分泌唾液。
材料
青椒凤爪
鸡爪适量
葱结，花椒，八角，姜片，料酒适量
盐少了点儿
姜片、冰糖、青椒、盐、青椒、青椒水、白醋、白酒适量
凉水杯
盐水毛豆
毛豆适量
八角形，香叶，花椒，适量干辣椒
的做法
鸡爪洗净，剪指甲，分三段切开，烧开热水取出。的做法步骤1
再加入冷水，鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，煮7分钟左右。的做法步骤2
捞起鸡爪，用凉水冲洗多馀的油脂，浸泡在冰水中，口感更加强烈。的做法步骤3
将鸡爪放入密封罐中，依次放入姜片、冰糖、小米椒、盐、青椒、青椒水、白醋、白酒、冷水，用冰箱冷藏12—24小时后完成！的做法步骤4
毛豆要洗干净，把头和尾两端切掉浸在冷水里。的做法步骤5
在锅里放入冷水，加入八角、香叶、花椒和干辣椒，煮至水沸腾，加入毛豆，水再次沸腾后加入大量盐，煮5分钟左右。的做法步骤6
把毛豆捡起来放入冰水中的同时，锅里的卤水也保留着冰冷。的做法步骤7
毛豆舀了水，在凉凉的卤水里泡一夜就完成了！
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