煮鸡蛋时，别再加盐了！60岁大厨：加点儿它，鸡蛋更嫩好去壳！
鸡蛋是我们日常生活中很多家庭都必不可少的食材，而且很多家庭几乎每天都会吃鸡蛋，尤其是家里有孩子的家庭，吃鸡蛋更是一种尝试，因为鸡蛋含有大量的蛋白质以及营养物质，对孩子的生长发育有很大的好处，我们平时在家吃鸡蛋的话，无非就是煮鸡蛋，蒸鸡蛋，炒鸡蛋，做咸鸡蛋等等一些办法，还有人说鸡蛋最简单的方法就是水煮鸡蛋，然而大厨却说想要煮好鸡蛋并不是一件非常容易的事情，煮鸡蛋时，别再加盐了！60岁大厨：加点儿它，鸡蛋更嫩好去壳！
如果不会煮鸡蛋的话，煮出来的鸡蛋不仅口感不太好，而且在剥皮的时候也是一大难事，很多人在家煮鸡蛋的时候，只是将鸡蛋洗好之后扔进清水里面煮熟，大概煮五分钟就可以了，然而这样煮出来的鸡蛋不仅吃起来口感特别松软，没有一点儿劲道的口感，而且在剥皮的时候也容易把鸡蛋拨烂，看起来非常难看。有些聪明的人会在煮鸡蛋的时候放一些盐，并且在鸡蛋煮熟之后捞出来，会在凉水里边放一会儿，热胀冷缩之后，鸡蛋皮和鸡蛋肉就会快速的分离。
然而一位60岁的大厨却说，煮鸡蛋的时候，千万别再只顾着加盐了，如果再多加一点糖，那么煮出来的鸡蛋更累，并且也比较容易去壳。首先当然是要先将鸡蛋给洗干净，然后要做非常重要的一部分，那就是将鸡蛋放入冷水中浸泡五分钟，再进行煮沸。五分钟之后在小锅里面准备一些水，加入一些白醋，然后大火将水烧开，再把鸡蛋放进去，大火煮大概一两分钟左右，改成小火煮四五分钟，这样鸡蛋就完全连接好了，而且里面的鸡蛋变得非常嫩。
不仅如此，鸡蛋壳也比较好不，其实加醋的原理非常简单，我们在上化学课的时候可能都学过，因为醋是酸性物质，而鸡蛋壳的成分是碳酸钙，两者进行氧化反应之后，可以加速鸡蛋的成熟速度，以及鸡蛋壳的剥离程度，所以说在煮鸡蛋的时候，不要只会放盐了，加一点醋试一试吧。下面再告诉大家一个煮鸡蛋的小窍门，如果想要吃糖心鸡蛋的话，那么在鸡蛋煮两分钟之后一定要停下来盖上盖子，焖上三四分钟，这样煮出来的鸡蛋就有非常好吃的糖心蛋黄了。