说起鸡蛋，相信很多人每天都在吃，是我们生活中必备的食物，有的上班族来不及吃早餐的话，都会在早餐店买上一个鸡蛋吃，不管吃不吃其他的，鸡蛋是每天要补充的营养，有的人就比较会过日子，在家里做好早餐再去上班，鸡蛋的烹饪方式有很多，可以煮着吃，也可以煎成荷包蛋，还可以搭配西红柿做成下饭菜，但是最有营养的就是水煮蛋了，煮着吃不仅方便还能更好的为我们提供能量。
别看这么简单的一个水煮蛋，有的人在做的时候就特别纠结，需要放盐吗？放热水还是冷水？水开后煮几分钟呢？等等，都是问题，还有的人在煮好鸡蛋之后，鸡蛋非常的难剥，有的鸡蛋清都已经沾到鸡蛋壳上了，要是不吃扔了怪可惜的，可是要是吃的话就得拿起蛋壳一起吃，最后吃的满手都是，还特别的不干净卫生，那么在煮鸡蛋的时候，为了让鸡蛋吃起来更有味道，食盐是一定要放的，但是只放食盐是不对的！适当加点它，鸡蛋鲜嫩还自动脱壳。
这个“它”就是我们日常生活中最常见的白醋，为什么要放白醋呢？很简单，那是因为白醋属于酸性物质，而鸡蛋壳的成分是碳酸钙，酸性物质可以和碳酸钙发生氧化反应，这样我们做出来的鸡蛋不仅鲜嫩程度提高，在剥的时候也非常的省劲呢！
具体的做法：先将鸡蛋用清水洗干净，起锅在锅中放入冷水，没过鸡蛋就可以了，泡上5分钟后。时间到之后，放入适量的白醋，大概一勺子就可以了，开火水煮开，然后改为小火再煮上3到4分钟，不要急着开盖，闷上5分钟之后再拿出来，可以避免出现溏心蛋的情况，如果你喜欢吃溏心蛋，关火后就可以吃了。鸡蛋煮好后，如果你想要快速的直接脱壳，可以直接将鸡蛋泡在冷水中，将鸡蛋剥个小洞，这样我们在剥的时候就很轻松了，鸡蛋自动脱落，不会再像以前那样搞的狼狈了。
煮鸡蛋一定要先泡水，这个技巧很多人都不知道，每次煮鸡蛋之前，我都会这样做，因为这样煮出来的鸡蛋粘壳的几率微乎其微，这里也是用到了我们的物理知识，如果您在生活中有同样的烦恼，不妨试试这个方法，做好的水煮蛋不仅鲜嫩，并且还自动脱壳，连孩子自己都可以剥开呢。另外煮鸡蛋的时候时间不宜过长，鸡蛋中最主要的成分就是蛋白质，蛋白质中含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多，这也是需要大家注意的，今天分享的煮鸡蛋的技巧，您学会了吗