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对于美食很多人都会很心动，对它没有抵抗力，尤其是对我于吃货的我来说，那更加心动了！那我们提起台湾小吃，相信不少人都会想起台湾的盐酥鸡，它气味浓郁，口感酥脆，使得许多饕客趋之若鹜。而且因为它那让人难以忘记的味道，这盐酥鸡也是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
今天就给大家带来一份好吃的美食盐酥鸡，大家学会了在中秋节的时候就可以大显身手啦！
准备材料：鸡腿肉2只、红薯粉适量、葱姜蒜适量；
准备调料：生抽适量、料酒、五香粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒适量、椒盐适量，耗油
制作步骤：
清水洗净大鸡腿表面，然后给大鸡腿剔骨，将鸡腿肉切成小的块状，当然也可以大一点，不过尽量确保均匀一点，葱姜蒜切好备用；鸡腿肉中加入葱姜蒜耗油生抽五香粉料酒腌渍1小时；将腌好的鸡腿肉裹红薯粉，先挤干水，然后在肉的四周粘好粉，再用手一捏，让那粉跟鸡肉充分的融合，炸的时候粉也不会掉，吃起来也会更加酥脆；锅内倒油，等到油五六成热的时候，把腌制好的鸡肉先粘上一层蛋液，最后均匀的裹上一层粉，放入油锅中炸。要一个个下锅，中火慢炸大概5到8分钟，等到盐酥鸡表面金黄就可以出锅了；捞出来，这个时候将它充分的放凉了，然后重新再炸一次，这样效果还有口感各个方面就会好很多，大家也都会很喜欢吃，然后可以加入一些椒盐还有辣椒粉，就可以开始吃了。
制作技巧：
鸡腿肉把脂肪什么的都去除的很干净了，如果用空气炸锅的话建议腌制的时候再适当放些油。不然成品较干; 最后一次裹粉，可以把鸡肉抖一抖，抖掉上面多余干粉。裹两次粉，可以使鸡肉表面形成好看的鳞片状。
这看起来酥酥脆脆的的盐酥鸡，是不是跟我们在外边买的一模一样？大家学会了吗？