主料：
三黄鸡1只
辅料：
海盐大量食用盐少许料酒适量姜1块
葱少许沙姜蓉适量香油少许
盐焗鸡专用砂纸
操作方法及步骤：
1.准备一支去掉鸡头，鸡脚，鸡脖子，鸡内脏的三黄鸡，用清水清洗干净备用
2.三黄鸡沥干水分，将料酒，沙姜蓉，盐涂抹在鸡的全身，里里外外全部抹上，然后打上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏2个小时
3.冷藏好的三黄鸡拿出，用纸巾吸干表面水分，把小葱打结，姜切片塞入鸡肚子里，再将砂纸表面刷上一层食用油，用砂纸将整只鸡包裹起来，再用砂锅将海盐倒入，将海盐炒至滚烫为止，倒出三分之二的海盐，将剩下的海盐铺在砂锅底部，将裹好的三黄鸡放在海盐上，将剩下的海盐倒在三黄鸡上，将其盖住整只鸡
4.将砂锅盖上盖子，大火焗烤10分钟转至小火继续焗烤50分钟左右即可
5.焗烤结束以后，撕开砂纸，去除三黄鸡，表面刷上一层香油即可食用