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鸡爪是特别好操作的食材，可炖、可卤、可炸，泡椒鸡爪、椒盐鸡爪等，就是特别好吃的下酒菜。今天要做的就是红烧鸡爪，做起来特别简单，好吃的关键就是小火把鸡爪炖软烂，入口即化的口感让人回味无穷...女性朋友们一定要做来试试，不仅鲜香软糯超下饭，而且还有满满的胶原蛋白，让你越吃越美丽。
工艺：炸口味：咸鲜味
难度：中级掌勺准备时间：5分钟烹饪时间：小于2小时
主料：
鸡爪:12个
辅料：
八角:2个葱:一根姜:一个花椒:一撮生抽:两勺料酒:一勺老抽:一勺盐:一撮冰糖:5克
详细步骤：
1、食材准备好
2、鸡爪剪去指甲，洗干净备用
3、配料准备
4、锅中放入足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出
5、将鸡爪捞出来，控干水，或者用厨房纸巾搽干备用
6、锅洗净，倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香
7、倒入鸡爪，翻炒几下
8、倒入生抽
9、倒入老抽
10、倒入没过鸡爪的清水
11、放入冰糖
12、盖上盖子大火烧开，小火炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪，即可收汁
13、胶原蛋白超级丰富的鸡爪出锅了。趁热开吃。
14、成品
成品图：
烹饪技巧
1、鸡爪汆烫后一定要搽干水分，防止溅油。2、收汁的时候要注意点，不要收得太干。