三伏天，这“野草”和鸡蛋一起吃，对身体好，很多人不知道有啥用
三伏天气温高，潮湿闷热，让人喘不过气来，要注意防暑降温，减少在户外的时间。在饮食上，也要多吃些清热解暑的食物。
在夏天有一种野草，能清热、下火、利尿，在农村，母亲每年都要挖一些泡水喝，它就是车前草。车前草学名叫平车前，我们这里的本地话叫蛤蟆叶，味甘性寒，小时候我上火了，用它泡水喝几天，就差不多好了。
别看车前草是野草，它的药用价值特别高，除了泡水，还能煮鸡蛋吃，用车前草煮过的鸡蛋味道清香，吃了鸡蛋再把水喝掉，对身体非常有益。
过去我还纳闷，母亲总是去地里挖一些不认识的东西，现在才知道是“宝贝”，都是老一辈人传下来的养生秘方。车前草具有清热、清肝、明目、利尿、除湿的作用，夏天建议去挖一些。
随着社会的发展，年轻人都不认识这些野草了，为了让好方法流传下去，今天我就和大家分享3个车前草的解暑美食，大家学会后做给家人吃，让家人在三伏天有个好身体。
准备新鲜车前草、鸡蛋、食盐。
1、去野外挖一些车前草，很常见，基本上有土的地方都能见到它，就是长这样子。回家后放入清水中，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡10分钟。毕竟是长在野外的东西，很可能有细菌、虫卵等，用淡盐水浸泡能杀菌，吃得更放心。
2、浸泡好的车前草用清水冲洗干净，把嫩叶掰下来。起锅，加入半锅清水，加入一勺盐，大火烧开，倒入车前草嫩叶煮半分钟，变软后捞出，挤干水分。
3、鸡蛋打入碗中，加入一勺盐，搅拌成细腻的鸡蛋液。车前草嫩叶用手挤干水分，用刀剁碎后放入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。
4、起锅，倒入适量油，把鸡蛋液再次搅拌均匀，油温七成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，翻个面后继续煎，两面颜色金*后出锅，即可食用。
准备新鲜车前草、食盐、生抽、香醋、香油、蒜瓣、白芝麻、花生米、辣椒油。
1、新鲜的车前草去掉根和花，放入清水中，加盐浸泡10分钟，再下锅焯水半分钟。煮一下不仅能杀菌，让车前草变软，还能去除自身的苦味。
2、冷锅冷油放入花生米，小火炒一会儿，花生米颜色变深，表皮炸裂后盛出，放凉后捣成花生碎。蒜瓣切蒜末，再准备一些熟白芝麻。
3、把车前草挤干水分放入碗中，加入花生碎、熟白芝麻，再放入适量盐、生抽、香醋、蒜末、香油、辣椒油，拌匀后即可食用。
准备车前草、鸡蛋。
1、鸡蛋洗干净，放入清水中，加一勺盐，煮6分钟捞出，磕破后放入清水中浸泡2分钟，剥掉鸡蛋壳备用。
2、车前草洗干净，放入锅中，把剥好的鸡蛋放在车前草上，加入清水没过鸡蛋，大火煮开后小火煮5分钟，即可关火。
车前草具有很高的药用价值，和鸡蛋一起吃，不仅能营养互补，对身体有很多好处。煮完鸡蛋后，水还可以喝，加点糖甜丝丝的，非常解渴又解暑。
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