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*椒酱焗海螺
食材配料：
海螺克、葱姜水20克、姜粒50克、大蒜粒50克、鲜*椒克、*椒酱、啤酒克、蒜蓉、藤椒油、味精、鸡精、菜籽油、白兰地
制作步骤：
1.海螺克清洗干净去除内脏，用盐、葱姜水腌制备用。
2.鲜*椒切成细丁，加入*椒酱、蒜蓉、藤椒油、味精、鸡精、菜籽油搅拌均匀备用。
.砂锅中放入海盐、花椒炒香，放入处理好的海螺壳子和海螺肉，舀入做好的*椒酱，淋上啤酒，盖上盖子焗10分钟，出锅前淋入白兰地增香即可。
冷吃鸡翅
食材配料：
鸡翅尖、干辣椒、花椒、熟白芝麻、姜粒、蒜粒、胡椒粉、盐、料酒、冷吃调料包
制作步骤：
干辣椒提前用开水浸泡10分钟。
鸡翅尖清洗干净，加入胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟。
起锅烧热油，油温烧至5成热，下入鸡翅中小火炸制成熟，捞出控油。
另起锅烧热油，放入姜粒、蒜粒爆香，放入泡好的干辣椒、花椒炒两分钟，下入冷吃调料炒香。
下入炸好的鸡翅小火慢炒入味，撒入适量的熟白芝麻点缀出锅即可。
芝麻藕丝
食材配料：
莲藕、白醋、盐、糖、鸡粉、味精、蛋*、淀粉、油、熟白芝麻、辣椒、花椒、辣椒花椒油、芹菜段
制作步骤：
莲藕清洗干净后去皮，切成薄片，再切成丝，放入加了醋的清水中浸泡掉多余的淀粉，捞出控水。
起锅烧开水，放入藕丝过水一分钟，倒出过凉，加入盐、糖、味精、鸡粉、蛋*拌匀，放入适量的淀粉和油拌匀，最后撒入适量的白芝麻拌匀。
起锅烧热油，油温六成热下入锅中炸制金*酥脆，捞出控油备用。
起锅烧水，放入辣椒、花椒过水，净锅后下入辣椒花椒油，下入辣椒花椒炒香，加入芹菜段炒香，放入炸制好的芝麻藕丝，用鸡粉、味精调味快速翻炒均匀即可出锅装盘。