这菜有丰富的“叶酸”，女人孩子要多吃，2块钱一把真便宜
今天要给大家分享一道非常有营养的食材，这个蔬菜也常常被人们忽略，因为太普通了，又普通又常见，但是它的营养价值是非常高的，而且它含有非常丰富的叶酸，尤其是女人和孩子要常吃，而且价钱还便宜，一年四季都能吃到，2块钱能买一大把，它就是菠菜。
菠菜的食用方法非常多，今天做的是早餐常吃到的菠菜鸡蛋糕，早晨时间紧张，而早餐又是一天中最重要的一饭。所以，大家都对简单、美味、又有营养的早餐特别感兴趣，如果大家吃腻了鸡蛋羹，不妨试试这个。菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，很适合在家制作做。
然如果孩子不喜欢吃炒菠菜或者是其它的做法，那么妈妈们还是得变着花样给孩子们做好吃的，不妨试试这道菠菜蛋糕。菠菜中除了含有天然叶酸以外，所含的酶能够促进胃的分泌，有增进食欲，促进消化的作用。
菠菜中所含的类胡萝卜素，可以保护视力，降低视网膜退化的危险，小朋友们可要多吃菠菜，菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，不爱吃蔬菜的孩子也一定会喜欢。下面就来看看具体的做法吧。
：菠菜鸡蛋糕
：鸡蛋2个、菠菜一把、盐适量、淀粉适量
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1、准备好食材，菠菜和鸡蛋，将菠菜洗干净去根之后放入开水中焯一下，菠菜中不仅含有叶酸，还含有 ，所以一点要焯水才可以食用，焯水的时间也不能太长，半分钟就可以了。
2、焯好的菠菜沥干水分之后切末备用。
3、两个鸡蛋打散，蛋液抽打均匀。
4、加入少许凉白开水和淀粉（或者直接把凉白开水、淀粉和成水淀粉放入蛋液），充分搅打均匀。
5、放入菠菜沫。
6、将蛋液和菠菜沫搅打均匀，放入合适的模具里，或或者没有模具，盘子碗都可以，用保鲜膜覆盖，冷水上锅，大火蒸15分钟即可
7、蒸好之后取出来，然后切成合适大小的块，因为加了淀粉，成型效果特别好，宝宝可以直接用手拿着吃，也可以在上面挤上沙拉酱或者是自己做一碗蘸料蘸着吃。
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1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、若发现菠菜叶子出现局部暗*、变色等现象，不要选购。
3、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为 。
4、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在*色枯萎叶子的菠菜。