北京中科白颠疯 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzj/
最近这段时间一直很忙，女儿念叨了好几天想吃鸡肉了。正好过星期就满足孩子的愿望吧。正好冰箱里还有上次阿姨在农村自己用粮食喂养的鸡，就用它来炖吧。这只鸡个头比较大，炖时用了半只。这次炖鸡我加了一些*豆酱，还没等炖好香味就飘到了楼道了，引来了对门的邻居，问又在做什么好吃的呢？哈哈，看来这个吃货嘴又馋了，她可没少在我们家吃呀。这次当然也有她的份，等女儿放学回家，我们三个把满满一大盘炖鸡吃了个精光，边汤汁都被用来蘸馒头吃光光了！
鸡半只，花生油40克，白糖10克，葱1棵，姜2块，干辣椒2个，蒜2瓣，八角2个，花椒1克，白芷1块，良姜1块，香叶2片，桂皮1块，干山楂2片，*豆酱1汤匙，酱油2勺，料酒2勺，盐少半勺
1、鸡化开冻剁成小块，并择洗干净
2、葱姜蒜辣椒切好，姜要用多一些
3、锅中倒入油烧热后倒入鸡块爆炒
4、准备好其它调料
5、将葱姜蒜辣椒一起放入炒出香味
6、炒至鸡肉块收缩表面金*，倒入*豆酱翻炒均匀
7、倒入酱油翻炒均匀
8、加水没过鸡块并加入除盐外的其它配料
9、炖煮至汤汁浓稠加盐调味即可
鸡块倒入锅中后要多炒一会，要将鸡肉中的水分收干，表皮收缩并表面金*才好。