先将鸡胸肉腌好加入料酒盐蛋清淀粉,

1先将鸡胸肉腌好：加入料酒、盐、蛋清、淀粉，拌匀之后就可放在一边准备料汁了2料汁：蚝油、生抽、老抽、香醋、糖、淀粉、清水，拌匀3冷锅热油加入腌制好的鸡胸肉，炒至全白，捞出备用4另烧油，下入葱姜、豆瓣酱、干辣椒，翻炒出香味5下入鸡胸肉翻炒1-2分钟6加入青红椒、*瓜，翻炒断生7加入花生米，倒入料汁，翻炒均匀，即可出锅

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