本期导读：教你鸡翅的家常做法，和这两种食材一起搭配，鸡翅味美不油腻
鸡翅是鸡身上最贵的部位了，鸡翅很多人都比较喜欢吃。我们这里的说法把鸡翅叫“活肉”，没有肌肉的吃上去比较嫩，比较美味，肉质比较香，营养价值也是比较高的，富含优质的蛋白，对身体有一定的保健的作用。鸡翅的做法也非常的多，教你鸡翅的家常做法，和香菇，粉条，这两种食材一起搭配，鸡翅味美不油腻，香菇的香味和鸡翅的肉香味融合在一起，粉条劲道爽滑，吸收了鸡翅的油腻和香菇的香味，又香又入味，鸡翅吃着也不油腻，你也学会这个鸡翅的做法，做给家人吃，下面分享下做法：
材料：鸡全翅5个、香菇克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、冰糖5-6粒、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡翅膀收拾干净，鸡净，沥净水分待用。
2.粉条提前放在容器内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。
3.把鸡翅用刀斩成块，这样方便食用。
4.锅加水，冷水下入鸡翅焯水，水开后，煮1-2分钟，撇去水面的浮沫，将鸡翅捞出，沥净水分。
5.锅加油烧热，下入冰糖，用铲子不断进行拌炒，小火将冰糖炒化开，为了保证糖色炒得好，建议用小火炒，因为用大火炒不容易掌握时间，用小火炒不容易炒过火。糖色炒过火，味道会发苦。冰糖都融化了以后，油面上开始起泡了，颜色变褐色，糖色就炒好了，这个时候就要马上下入鸡翅炒糖色了，炒晚了，糖色就炒过火了。下入鸡翅，将鸡翅翻炒上色，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，翻炒均匀。
6.淋入热水，水要没过鸡翅，水要一次加足，最好不要中途加水，如果需要加水，要加热水，再加入红烧酱油，料酒，大火烧开，转小火烧制15分钟。
7.到时间后，下入香菇，加入盐，继续烧制10分钟。
8.下入粉条，大火煮5分钟，剩少许汤汁，关火，盛出装盘即可。
小贴士：粉条要提前2-3小时泡发，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。用冰糖炒制糖色，颜色红亮，不会发黑。鸡翅焯水时，用冷水下锅焯制，烧制鸡翅时要加热水，不要用冷水。
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