鸡爪，很平常的食材，在不同的季节，做法也不完全相同，建议多种方法吃遍四季,春夏吃鸡爪，可卤，可煮，可酱，冬天吃鸡爪，最好配干锅或者烫煲，而秋天吃急转，则完全不同，因为秋天的特性，少辛辣多增酸，所以在当下的时节里，鸡爪最养生的做法当推酸辣型口感,酸味为主，辣味为辅，促进食欲又强养生目的。今天分享一下自己做的柠檬无骨鸡爪，酸辣脆爽特别好吃！
ByWFMM牛妈美食
用料鸡爪1斤小米椒3香菜1棵柠檬半个杭椒3个大蒜6～7瓣小葱1根白糖10克醋30克生抽30克酱油30克香油1汤匙做法步骤1、准备好食材
、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。
3、冷水下锅，加热1分钟，焯水。
4、开水下锅的话煮10分钟就行。时间太长鸡爪容易煮烂，不好脱骨。
5、鸡爪焯水后捞出，凉水过两遍。放冰箱冷藏1小时，肉质会紧实一些，好脱骨。
6、冷藏后的鸡爪取出，背面用小刀划一下，脚趾也划刀。
7、顺着关节扒皮脱骨。
8、脱骨是个精细活，1斤鸡爪我扒皮脱骨了半个小时。
9、小米辣，杭椒，蒜末，小葱，香菜切好备用。
10、鸡爪放入盆中。
11、把辣椒，蒜末，小葱，香菜等全部放入盆中。加30克轻盐酱油。
1、30克生抽。
13、30克米醋。
14、15克香油。
15、10克白糖。
16、最后5片柠檬。
17、翻拌均匀入味30分钟。
18、酸辣脆爽的无骨鸡爪就做好了，还是自己做的更好吃，比外面卖的干净卫生，而且实惠。
小贴士1.鸡爪焯水时候不要时间太长，煮太烂不好脱骨。.焯水后鸡爪放冰箱或者冰水镇一下，口感会更脆爽。3.脱骨时候顺着关节往下分离扒皮，然后在处理小关节的骨头更容易一些。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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