我有一个朋友，二十出头的小姑娘，今天聊起来美食，她说她基本没下过厨房，表示自己什么菜都不会做，然后想了想，说自己只会炒鸡蛋。我想说炒鸡蛋真有那么简单吗？未必吧！炒鸡蛋是百姓家庭中常见的一道菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味，鲜艳，爽口、开胃，是中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一，不过越是大众菜肴，想要做的很棒就越不容易，不知道你是不是经历过：每次做的炒鸡蛋，味道都不怎么一样，偶尔做出一次非常好吃的炒鸡蛋后，却怎么也复制不出当时的味道了。如果是这样，那说明你并没有掌握这道菜的正确做法。
如果不考虑口感，只求做熟，那么肯定人人都会，但想要把鸡蛋做出口感软嫩还没腥味，只会放盐可不行，众所周知，加料酒加白醋能去腥，加清水鸡蛋会变软嫩，今天我给大家分享一种不一样的”料“，再炒鸡蛋时您也试试，偷偷加5克淀粉，鸡蛋软嫩量多没腥味。鸡蛋想必大家都很熟悉了，张文宏教授和钟南山院士多次强烈推荐的健康食品，搭配肥厚细嫩，味道鲜美的香菇，美味又不失营养，一起来看看具体的做法吧。
食材：2个鸡蛋，香菇几朵，淀粉5克，大蒜，植物油、食盐、白醋适量。
做法：
1：将香菇用流水清洗干净，挤掉水分切成小块。
2：准备5克玉米淀粉加入碗中，然后加入和鸡蛋量差不多的清水，搅拌均匀做成水淀粉。碗中打入鸡蛋，加入少许食盐，再加入几滴白醋可去除鸡蛋的蛋腥味，接着搅拌至完全看不到水淀粉。
4：起锅热适量油，旋转炒锅，烧至六成热，倒入鸡蛋热，继续晃动炒锅，让鸡蛋液平铺在锅底，开中小火以免糊底。待鸡蛋定型，用筷子搅散，煎至鸡蛋液完全凝固，铲出来备用。
5：起锅重新热少许油，油热放入大蒜爆香，接着把切好的香菇倒进去，加少许食盐，翻炒至香菇变软，基本熟了，倒入鸡蛋碎，快速翻炒均匀，关火前加入少许白糖提鲜，即可出锅装盘。
炒鸡蛋时，别只会放盐，偷偷加5克淀粉，鸡蛋软嫩量多，还没腥味。，大家可以试下这个做法，不会让您失望哦，喜欢的朋友也来试试吧
家有孩童名曰小虫，取名虫妈的美食日记。以上就是虫妈今天的分享，如果有什么不同的看法，欢迎在评论区留言分享哦！如果你喜欢请记得点赞哦，您的分享、留言、转发、收藏，是对虫妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！