每个人都有喜欢的家常菜或者地方口味，今天就盘点一下 上桌频率 的“家常菜”排行榜！赶紧来看看，你都做过几道？
一、可乐鸡翅
1、准备食材
准备一盘鸡翅中，用清水洗净，两边改花刀，方便入味，将葱和姜切末备用，再准备一瓶可乐。
2.腌制鸡翅
将葱花、姜末、鸡翅放在一起，倒入适量料酒，加盐2克，用手抓匀，腌制1小时以上，然后把水分控干。
准备一个小碗，加入3克酱油和5克蜂蜜，搅拌均匀，将准备好的酱汁均匀地刷在鸡翅的两面，提前给鸡翅上色，这样炸出来的鸡翅会更加红润。
3、开始烹饪
锅里烧热油，将鸡翅依次放入锅中，小火煎全过程，约3分钟。鸡翅两面煎成金黄色时，从锅边倒入可乐，要没过鸡翅，加入3克盐和1克胡椒粉，转中火炖8分钟。
转大火，把汤熬制浓稠，就可以出锅了，再撒上葱花点缀一下
二、红烧肉
1、准备食材
五花肉买回来后，把猪皮放在铁锅里烧。有条件的话可以用喷枪去猪毛，也可以把猪皮的腥味去掉，这样就可以烧成这样的金黄色了。
用清水冲洗干净，用刀刮去黑边。然后换刀，切成条，放锅里煮。
加入葱姜料酒去腥，煮沸后打去浮沫。然后盖上锅盖继续煮10分钟左右。将煮好的五花肉取出，逐一切成大块。
2.锅中加入少许底油。
把五花肉整齐地放进去。小火慢慢翻炒油，翻炒时把多余的油倒掉，然后反复翻炒，把五花肉炒到金黄酥脆，再控油。
3、给肉上色
不要用糖上色。用老抽的时候要分三次放，几次慢慢来。
首先将控油的肉再次放入锅中，加入老抽翻炒均匀，然后倒入料酒翻炒均匀，将肉倒出备用。
在食用油中加入葱、姜、香料，翻炒出香味，倒入适量的水，然后加入生抽、老抽、蚝油和少许盐，大火煮两分钟出香味，再将五花肉小火煮10分钟左右。
10分钟后，将炖好的五花肉倒入电压力锅，压20分钟。时间到了，倒入炒锅收汁，加入鹌鹑蛋。
转大火炖，收汁。汁越来越浓，越来越红，汤也差不多收了。考虑到没有糖色，红烧肉可能会有点油腻，可以挤入适当的柠檬汁去腥，也可以让红烧肉更软
三、鱼香肉丝
1、准备食物材料
准备一把黑木耳，加一勺盐，泡一个小时。将一块瘦肉切丝，然后浸泡在清水中保鲜。胡萝卜和青椒洗净，切成细丝。大蒜压平切块，切点葱花，加一把干红辣椒。
腌制肉丝
肉丝控干水分，加入适量盐、酱油，用手抓匀。打入一个蛋清，抓匀，把胶打出来，肉才鲜嫩。加入淀粉，抓匀，打匀。盆里的肉又粘又硬。
3.在锅里烧油
油微微冒烟时，倒入肉丝。如果肉丝粘住了，就用勺子轻轻地把它打开。肉丝炸40秒，即可取出控油。
锅内留底油，将蒜末、葱花、干辣椒倒入锅中炒香。加入辣椒酱，快速翻炒。倒入胡萝卜和肉丝。倒入酱油和陈醋，然后加入盐、鸡精、胡椒粉和两勺糖，加水。
快速翻炒至调料融化，加入酱油，收汁水淀粉。
四、红烧排骨
1、准备食材
我们把排骨剔开、剁成小块；生姜切成片，放入盆中加入八角一粒、几个干辣椒、几片香叶，一节桂皮备用；青红椒滚刀切成块用来搭配颜色；洋葱半个切成片，把粘在一起的打散；再准备一罐啤酒备用。
2、排骨焯水
锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余的脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。
3、锅内烧油
放入一把冰糖，不停地搅拌至完全化开。颜色由浅黄色变成红棕色时，倒入排骨翻炒上色。然后倒入准备好的香料，加入豆瓣酱10克炒出红油，豆腐乳一块炒散，倒入半罐啤酒去腥增鲜。
沿锅边淋入清没过排骨，转大火烧开，加入生抽20克，陈醋5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜搅拌均匀，盖上锅盖转中小火煮20分钟，把排骨煮熟、煮至入味。
20分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。
五、地三鲜
1.准备食材
准备一个土豆，一个茄子，切成块，三个青椒，用刀斜切。红辣椒的一半，用于配色。准备几粒大蒜、一片姜，切成片准备。
茄子去除水分后，撒上淀粉，让茄子块充分包裹淀粉。
2.开始制作
往锅里倒入植物油，在油温热50%时倒入包裹淀粉的茄子。
茄子炸到金黄色的时候捞出控油。然后倒入土豆开始炸，再倒入炸过的茄子。茄子炸了两遍后，和土豆一起倒出控油。
3.开始烹饪
在锅底留油，倒入准备好的材料、大蒜、生姜、红辣椒炒。闻到大蒜味的时候，倒入切好的青椒，炒好后加入一勺清水。
锅里放盐、鸡精、糖、胡椒粉、蚝油、生抽后继续炒。然后加入几滴老抽调色，炒一会儿， 在锅里加入水淀粉。
汤汁变稠后，可以倒入准备好的土豆和茄子，用大火榨汁，就可以出锅盛到盘子里了。
六、麻婆豆腐
1、准备食材
豆腐要选中等硬度的豆腐，切成2厘米的小方块，把大蒜、生姜切成碎末，然后把瘦肉粒放到盆里。把豆腐焯一下水，锅里烧水凉水倒入豆腐，放点盐开中火煮40秒，倒出控干水分。
2.锅内烧油
热锅凉油，把肉粒炒出香味，再把姜蒜放入翻炒，然后加豆瓣酱6g，把豆瓣酱炒出红油以后，再加老干妈5g，翻炒均匀，倒入清水，清水的量没过豆腐，把水煮开倒入豆腐，加入盐2g、鸡粉2g、糖2g、十三香1.5g、，搅拌均匀加入花椒粉1g。
3.开始烹饪
慢慢煮至豆腐入味，等汤汁熬到只剩少许时，加入水淀粉。汤汁熬至粘稠时，加花椒油3g，轻推几下豆腐即可装盘了， 撒点葱花。
以上就是“家常菜”排行榜了，有选择困难症的照着吃准没错，这几道菜你做过几道呢？