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东北菜以分量著称，豪爽是人们对东北菜最深的印象，小编作为半个东北人从小吃着东北菜长大，今天小编就带大家走进美食之旅第八站——东北菜，让你馋出哈喇子！
01
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是非常经典的东北家常硬菜，正宗的小鸡炖蘑菇是用东北当地的土鸡和山上的野生榛蘑炖煮出来的，普通的蘑菇是无法做出地道的美味的。小鸡炖蘑菇中的蘑菇比鸡肉更好吃，香气扑鼻，口感劲道，咬一口汤汁四溢。
02
地三鲜
俗话说“三个臭皮匠赛过诸葛亮”，用这句话来形容地三鲜是再确切不过了。地三鲜虽然是一道传统的东北菜，但因为其口味符合很多人的口味，这道菜也流传甚广，在很多餐厅都能吃到。地三鲜的食材无比简单，用最家常的尖椒、土豆、茄子三种蔬菜成就了这道美味的家常风味菜，味道浓郁，咸甜适口，十分下饭。
03
酸菜猪肉炖粉条
酸菜是东北人眼中的必不可少的食物之一，每年秋冬季节，东北人几乎家家户户都会腌渍酸菜，将新鲜的整颗大白菜放在缸里，加满凉开水，放入适量盐并拿大石头压住防止白菜接触空气。腌好后酸爽脆嫩，十分开胃。和猪肉粉条炖在一起，酸菜浸着肉香，猪肉香而不腻，粉条软糯Q弹，汤汁酸爽香浓，配着米饭可以吃几大碗~
04
锅包肉
锅包肉也是十分 的东北菜，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。它是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到现在就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代传人了，它不仅是一种美食，也是一种文化，并以其自身经历见证着哈尔滨的百年历史。
05
东北乱炖
一个字“鲜”！一个锅里搅马勺，也叫“一锅搅马勺子”，是一句地地道道的东北方言。炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和东北的天气有关。东北冬季地处严寒，有这么一锅腾腾冒着热气的大锅炖菜端上来，寒气顿消。东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等10多种蔬菜一起和排骨炖至熟而成。每家的东北乱炖也不尽相同，按照自家的口味选用菜品炖煮，简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时 吃的年菜之一。
06
东北大拉皮
色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻。东北大拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等。在东北很有群众基础，可谓是无人不知，无人不晓，其做法简单，搭配合理，好吃爽快。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉拌菜的主要原材料之一。
美食之旅的第八站到这里就结束啦，当然东北还有许许多多的硬菜和特色小吃等待大家去解锁，像烤冷面、蘸酱菜、溜肉段、血肠等等，大家有机会一定要去试试呀，也欢迎喜爱东北菜的同学在留言里与大家分享哦~
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